卷心菜炒粉丝的做法
雪中无处寻
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操作方法
准备4-5片左右的卷心菜叶、1/3根胡萝卜,2-3个蒜瓣,一小段葱白,将这些食材洗干净。另外再准备一根火腿肠(没有火腿肠或者不爱吃可以不要)。
将粉丝提前放冷水里浸泡20来分钟,粉丝泡软之后炒菜之前捞出来沥干水份。
将卷心菜叶子切成细长条、胡萝卜切丝、火腿肠切薄片、葱白切丁、蒜切末。再准备2-3个干辣椒。
开小火,油温两三成热时,放葱白、蒜仁和干辣椒入锅煸炒出香味。
放胡萝卜丝入锅翻炒至半熟(因为胡萝卜不太容易熟,所以要先下锅炒)。
开大火,放卷心菜丝入锅翻炒。
把泡好的粉丝和切好的火腿肠薄片倒入锅中一起翻炒。
加入少许盐、一瓷勺生抽、少许白糖等调料调味,再加入少量清水,翻炒均匀后大火收汁。
出锅装盘。喜欢放味精的朋友可以在出锅前放点味精翻炒均匀,再把菜盛出。
雪中无处寻 2024-05-09 02:35:20
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问:三不沾是哪里的代表菜
答:
答:三不沾是河南安阳的代表菜,以“不粘筷子,不粘碟子,不粘牙齿”而闻名。三不沾起源于清代,是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成,其名字的由来要追溯到乾隆年间,当时乾隆下江南,品尝了这道菜后赞不绝口,于是就赐名三不沾。
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