秋葵的四种做法
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操作方法
凉拌秋葵 用料:秋葵,蒜,葱油,小红椒,生抽,醋第一步,烧一锅开水,等开水开后将洗好的秋葵放入锅中,煮1~2分钟第二步,将煮好的秋葵捞出来滤水,然后放入准备好的冰水中冰镇第三步,将冰好的秋葵滤水取出,切头去尾,斜切成小段放盘子中备用第四步,将蒜和小红椒切成碎末,备用第五步,将葱油烧热,然后起锅洒在蒜末上,然后加入生抽和醋,最后均匀的琳在秋葵上
秋葵炒鸡蛋用料:秋葵,鸡蛋第一步,秋葵洗净,下开水锅焯水,一分钟左右即可,捞出过冰水,凉后滤水,将秋葵去除头尾,切斜片第二步,鸡蛋打散,加适量水和少量盐,锅中油热后放入锅中快炒,蛋液凝结后出锅备用第三步,将锅烧热,倒入油,油热后倒入秋葵,炒一分钟后倒入鸡蛋翻炒,加适当盐,香油。半分钟后出锅
秋葵炒肉第一步,将洗好的秋葵斜切,肉切薄片,肉中加入少许生抽、葱白和糖,蒜拍碎第二步,锅中放入油,油热后将肉倒入锅中炒至七分熟,起锅备用第三步,热油锅,倒入蒜末爆炒,炒香后到日秋葵,加少许生抽第三步,秋葵炒2~3分钟后,倒入之前炒的肉片,翻炒,加入适量水,快出锅前放盐,蚝油,翻炒至收汁浓稠。起锅装盘
香炸秋葵第一步,将秋葵洗净,去除头尾,对半切第二步,打蛋,在蛋液搅匀后加入淀粉和面粉,搅拌均匀第三步,将秋葵放入加有面粉和淀粉蛋液中,搅拌均匀,使秋葵的每一面都裹上蛋液第四步,在热油锅中放入花椒,炒香后下秋葵,待颜色变为金黄色后起锅,然后再下一次油锅,起锅装盘
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