金桔怎么吃

操作方法

生吃金桔:金桔中含有大量的维生素C，而且金桔皮也是很有营养的哦，先洗干净，然后连皮带肉一起放在嘴里嚼着吃就行了。

金桔蜜酒:金桔蜜酒具有行气和胃止痛的作用，可治疗胃肠功能紊乱。用料：金桔800克，蜂蜜20毫升，酒1800毫升。做法:1、先洗净金桔，去皮分辨。2、与蜂蜜同浸入酒中，2个月后过滤，取金桔压汁与酒混匀即成。3、每次饮20毫升。

糖渍金桔:糖渍金桔不仅美观，而且含有丰富的维C，具有理气，化痰，止渴，消食，保护心血管，防止血管硬化等功效。用料：金桔500克、糖5O克、冰糖60克、清水一杯。做法:1、盆里放清水和少许盐浸泡10分钟后清洗晾干。将金桔纵向等距切5一7刀，刀口不要太深，否则容易切断。2、切好的金桔用手按瘪，挤出金桔籽。3、去好籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层糖。4、密封腌制约2一3天，至沙糖融化。5、锅内倒入一杯清水，倒入腌好的金桔，放入冰糖，大火烧开后，转小火慢慢熬制。6、待锅中的水慢慢变粘稠，金桔呈透明状即可将汁装盘。小贴士:1、做好后密封冰箱冷藏可保存1一2月左右。2、金桔皮的营养物质比金桔肉还要多，但不是说肉可以不吃，最好一起吃。功效：金桔有生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，是腹胀、咳嗽多痰、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。

金桔鸡翅:用料：鸡翅8个、金桔100克、姜、葱、盐2克、料酒10克、生抽15克、糖10克、湿淀粉、油。做法:1、鸡翅用刀在内侧划两刀，用油、盐、生抽、生粉腌1小时。2、煎鸡翅之前再放一点糖把鸡翅拌匀，这样煎好的鸡翅会呈现金黄的色泽。3、金桔略浸盐水以去除保鲜剂，再洗净，将金桔竖着划几刀，压扁。4、鸡翅煎至两面金黄时，锅中加清水，放入姜、葱和腌鸡翅的汁，加盖煨透。5、拣去姜、葱不用，下入金桔焖约5分钟。6、勾入湿淀粉浓汁，淋少许香油出锅即可。

蜜汁金桔:用料：金桔1000克、冰糖500克、柠檬1个、盐1大勺。做法:1、用温盐水将1000克金桔浸泡15分钟，起到消毒杀菌的作用，冲洗干净后去除金桔的蒂把；柠檬洗净切开榨汁。2、锅中加水并烧开，倒入金桔煮3分钟；捞出沥干水，将金桔对半切开去籽；煮一下再切可以减少汁水的流失，若不介意也可以省去这一环节，沥干水直接切开。3、将处理好的金桔倒入锅中，加入100ml水和500克冰糖，大火烧开后转中火，开盖煮约45分钟，期间经常翻拌一下，以免粘锅。4、待锅内金桔变软、汁水变得粘稠时，倒入柠檬汁略煮一会儿即可熄火，冷却后糖汁还会增稠；准备好干净的容器，最好是分瓶保存，减少受污染的几率。小贴士： 1、用冰糖熬制的蜜汁金桔，即可当零食吃也可冲泡成金桔茶喝；若注重于冲泡饮用的话，这个甜度相当于浓缩蜜汁，加水稀释后味道就冲淡了。 2、糖具有杀菌作用，甜度越高保存时间越长；金桔本身甜度就很高，不需要靠糖来提味，之所以要加工后食用，就是取其食疗之用。 3、若喜欢当零食吃，制作量又不大的话，可以按每500克金桔150克冰糖的比例制作。 4、熬制时最好选用冰糖，因冰糖具有润肺止咳、清痰去火的作用，结合金桔的药用功效，才能起到一定的食疗作用。 5、不要质疑100ml水太少，甚至不加水都可以！因为金桔一煮熟就会渗出大量的水，花费这么长时间，就是要将糖和渗出的水熬成浓稠的蜜，而不是糖水金桔。 6、多次制作后发现，熬制过程中会产生大量的泡沫，那是糖在加热过程中常见的现象，无需撇去，熬久了就会消失。

金桔果酱:金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。用料：金桔500克、冰糖200克、水400毫升。做法:1、金桔放入水里用淡盐水浸泡30分钟后清洗干净擦干水份。2、拦腰对半切开。3、用吃饭的不锈钢勺子柄的尖头挑掉籽，切成细丝，和冰糖一起加入锅中，倒入约400毫升的水(以刚好没过金桔为好)。4、另起锅烧开水后，果酱瓶用凉水冲洗干净，放入煮5分钟消毒。拿出倒扣烘干水份。5、大火烧开后转中小火熬制约30分钟至变的浓稠，不停搅拌，以防止粘锅和糊底。6、煮至金桔皮变的有点透明，量明显变少。熬到果酱的浓稠状态。趁热装入煮过的果酱瓶中，倒扣30分钟后放冰箱冷藏。小贴士:1、治慢性支气管炎还可以用金桔加冰糖隔水炖服。2、胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满、醉酒口渴者，急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者更加适合食用。功效：金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。

金桔汤:金桔汤具有理气化痰的功效。适用于咳嗽、气喘、痰多等病症。用料：金桔3枚、冰糖适量。做法：1、用刀将金桔果皮刺破，挤出核，放水中加适量冰糖，以文火煮熟。2、吃金桔饮汤，l日3次。

咸金桔:咸金橘功效很好，尤其针对嗓子发炎等，更能解暑，生津止咳。用料：金桔750克、盐适量。做法:1、先把金钱橘洗干净，晾干。2、把干身的金桔放进罐子，再倒进食盐，封盖，摇晃几下。3、把封好的罐子放在干爽处，存放1个月左右就可以食用。