泡菜萝卜不脆怎么补救

1.调整腌制时间：如果泡菜萝卜不够脆，可能是腌制时间不够长。可以将泡菜萝卜继续腌制一段时间，直到变得更加脆。

2.添加醋或柠檬汁：醋或柠檬汁可以增加酸度，帮助软化萝卜。可以尝试将少量醋或柠檬汁加入泡菜萝卜中，再进行腌制。

3.加入盐水：将泡菜萝卜放入盐水中浸泡一段时间，可以帮助软化萝卜并增加脆度。盐水的浓度应该是每升水中添加3-5勺盐。

4.使用新鲜的萝卜：如果使用的萝卜已经老化，可能会导致泡菜萝卜不够脆。可以尝试使用新鲜的萝卜进行腌制。

5.调整温度：腌制泡菜萝卜的温度也会影响脆度。通常情况下，较低的温度可以帮助保持脆度。可以尝试将泡菜萝卜放在较低的温度下进行腌制，例如放入冰箱中。