新鲜榛蘑的做法

今天给各位分享素食榛蘑怎么吃的知识，其中也会对新鲜榛蘑的做法(新鲜榛蘑怎么做)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

新鲜榛蘑的做法
小炒鲜榛蘑原 料:野生鲜榛蘑（小蘑菇头最好）、尖椒两个操 作:1、把蘑菇头择洗干净，焯水，过凉水。2、尖椒择洗干净，去籽，滚刀切成条。3、炒锅中放油烧热，放入葱姜丝爆香，倒入焯好的榛蘑翻炒，再倒入尖椒一起炒一会儿，加盐、糖、鸡精调味后装盘即可。一、【榛蘑**】材料：榛蘑150克 **100克 尖椒1个 小红椒2个 葱姜蒜适量 盐适量 花椒粉适量 鸡粉适量做法步骤：1、榛蘑摘洗干净入烧开水的锅中焯水，再次清洗干净，沥干水分备用。2、**加花椒粉，少许盐，水淀粉抓匀，腌制5分钟，尖椒切块，小红椒切块。3、锅中烧油下葱姜蒜爆香，加**翻炒至变色加榛蘑，尖椒翻炒均匀。4、加少许盐，花椒粉，鸡粉翻炒均匀即可。二、【榛蘑炖豆腐】材料：榛蘑250克 豆腐200克 猪肉150克 葱一根 姜一片 蒜一瓣 盐 鸡精 酱油适量 料酒适量做法步骤：1、榛蘑洗干净备用，豆腐切块备用。肉洗净切片准，备好葱、姜、蒜。2、起锅热油，放入蒜、姜爆香，放入肉片炒至断生；调入酱油，料酒继续翻炒。3、放入榛蘑大火快速翻炒几下，倒入一碗水，大火烧开后放入豆腐，再次烧开后调中小火慢炖。4、汤快烧干时放入适量盐，鸡精调味。汤干后，撒葱花就可以出锅啦！三、【榛蘑炖鸡】材料：针蘑130g 鸡腿半只 干红辣椒2个 大葱一棵 姜半块 蒜2瓣 花椒若干 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖一汤匙 盐少许 香叶2片做法步骤：1、榛蘑用凉水快速冲2次，然后放在盆里用温水发泡。发泡好的针蘑要一只只摘干净，保证去沙干净。留一碗发泡榛蘑的水，备用。2、鸡肉泡凉水中，加入少许料酒。静止15分钟。鸡肉冷水下锅，焯一下去腥去浮沫，葱叶和姜皮去味。3、锅内放少许油，葱切段，蒜切两半即可。油温热下滤掉水的鸡块，翻炒，加入调料一起翻炒片刻。4、加热水，要多加点尽量一次加够量。放入生抽老抽白糖，开锅后加入榛蘑。半小时后加盐，容易入味。5、再小火炖15分钟左右，汤汁变浓，就可以关火了，完成。四、【榛蘑炒土豆片】材料：土豆1个榛蘑适量150g 青红椒少许黑木耳少许葱姜料酒酱油耗油盐做法步骤：1、土豆去皮洗净切片，洗去淀粉泡上水。2、干榛蘑适量放入碗中，用凉水泡发洗净。青椒切块，木耳泡发洗净，葱、姜切片。3、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入榛蘑、土豆片、少许木耳翻炒均匀，倒少许料酒烹香，倒入1勺蚝油、少许酱油翻炒；4、倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干。放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可。五、【蘑菇烧排骨】材料：榛蘑400克 排骨500克 葱姜适量 米椒2个 香葱一根 花椒 桂皮 糖 盐 料酒 生抽 鸡精适量做法步骤：1、准备榛蘑，清洗干净锅中烧开水焯制2分钟，捞出沥干水分。2、准备排骨，烧开水的锅中焯水，再次清洗干净备用。3、锅中热油爆香葱、姜、蒜、米椒粒，然后下入排骨翻炒均匀。4、加水没过排骨的量烧40分钟，排骨九成熟时，下入榛蘑，继续烧20分钟。5、汤汁少许时加入盐，鸡精翻炒均匀，装入碗中，撒香葱末即可。六、【榛蘑炖鸭】材料：仔鸭1只 榛蘑100克 青椒 姜 草果 桂皮 八角 花椒粒 丁香 生抽 老抽 白糖 料酒 豆瓣酱 油盐适量做法步骤：1、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。2、榛蘑泡发洗净沥干，姜切片，青椒切块；准备香料：茴香，花椒粒，草果，八角，桂皮，丁香。3、热锅入宽油，放干花椒和香料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油多翻炒一会儿。4、加入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油。再调入2勺老抽，2勺生抽炒均调料上色，放白糖、料酒、盐。5、加适量的温水，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水，盖上盖子中火焖烧40分钟至鸭肉变软。6、加入榛蘑菇，开大火继续焖20分钟至榛蘑入味，鸭肉颜色鲜亮。水也差不多干了，放蚝油，仔姜、青椒炒匀，大火收汁起锅。干榛蘑怎么吃
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小炒鲜榛蘑原 料:野生鲜榛蘑（小蘑菇头最好）、尖椒两个操 作:1、把蘑菇头择洗干净，焯水，过凉水。2、尖椒择洗干净，去籽，滚刀切成条。3、炒锅中放油烧热，放入葱姜丝爆香，倒入焯好的榛蘑翻炒，再倒入尖椒一起炒一会儿，加盐、糖、鸡精调味后装盘即可。一、【榛蘑**】材料：榛蘑150克 **100克 尖椒1个 小红椒2个 葱姜蒜适量 盐适量 花椒粉适量 鸡粉适量做法步骤：1、榛蘑摘洗干净入烧开水的锅中焯水，再次清洗干净，沥干水分备用。2、**加花椒粉，少许盐，水淀粉抓匀，腌制5分钟，尖椒切块，小红椒切块。3、锅中烧油下葱姜蒜爆香，加**翻炒至变色加榛蘑，尖椒翻炒均匀。4、加少许盐，花椒粉，鸡粉翻炒均匀即可。二、【榛蘑炖豆腐】材料：榛蘑250克 豆腐200克 猪肉150克 葱一根 姜一片 蒜一瓣 盐 鸡精 酱油适量 料酒适量做法步骤：1、榛蘑洗干净备用，豆腐切块备用。肉洗净切片准，备好葱、姜、蒜。2、起锅热油，放入蒜、姜爆香，放入肉片炒至断生；调入酱油，料酒继续翻炒。3、放入榛蘑大火快速翻炒几下，倒入一碗水，大火烧开后放入豆腐，再次烧开后调中小火慢炖。4、汤快烧干时放入适量盐，鸡精调味。汤干后，撒葱花就可以出锅啦！三、【榛蘑炖鸡】材料：针蘑130g 鸡腿半只 干红辣椒2个 大葱一棵 姜半块 蒜2瓣 花椒若干 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖一汤匙 盐少许 香叶2片做法步骤：1、榛蘑用凉水快速冲2次，然后放在盆里用温水发泡。发泡好的针蘑要一只只摘干净，保证去沙干净。留一碗发泡榛蘑的水，备用。2、鸡肉泡凉水中，加入少许料酒。静止15分钟。鸡肉冷水下锅，焯一下去腥去浮沫，葱叶和姜皮去味。3、锅内放少许油，葱切段，蒜切两半即可。油温热下滤掉水的鸡块，翻炒，加入调料一起翻炒片刻。4、加热水，要多加点尽量一次加够量。放入生抽老抽白糖，开锅后加入榛蘑。半小时后加盐，容易入味。5、再小火炖15分钟左右，汤汁变浓，就可以关火了，完成。四、【榛蘑炒土豆片】材料：土豆1个榛蘑适量150g 青红椒少许黑木耳少许葱姜料酒酱油耗油盐做法步骤：1、土豆去皮洗净切片，洗去淀粉泡上水。2、干榛蘑适量放入碗中，用凉水泡发洗净。青椒切块，木耳泡发洗净，葱、姜切片。3、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入榛蘑、土豆片、少许木耳翻炒均匀，倒少许料酒烹香，倒入1勺蚝油、少许酱油翻炒；4、倒少许高汤或热水，加盖焖煮至汤汁收干。放入青椒片大火翻炒两分钟至断生，加盐调味即可。五、【蘑菇烧排骨】材料：榛蘑400克 排骨500克 葱姜适量 米椒2个 香葱一根 花椒 桂皮 糖 盐 料酒 生抽 鸡精适量做法步骤：1、准备榛蘑，清洗干净锅中烧开水焯制2分钟，捞出沥干水分。2、准备排骨，烧开水的锅中焯水，再次清洗干净备用。3、锅中热油爆香葱、姜、蒜、米椒粒，然后下入排骨翻炒均匀。4、加水没过排骨的量烧40分钟，排骨九成熟时，下入榛蘑，继续烧20分钟。5、汤汁少许时加入盐，鸡精翻炒均匀，装入碗中，撒香葱末即可。六、【榛蘑炖鸭】材料：仔鸭1只 榛蘑100克 青椒 姜 草果 桂皮 八角 花椒粒 丁香 生抽 老抽 白糖 料酒 豆瓣酱 油盐适量做法步骤：1、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。2、榛蘑泡发洗净沥干，姜切片，青椒切块；准备香料：茴香，花椒粒，草果，八角，桂皮，丁香。3、热锅入宽油，放干花椒和香料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油多翻炒一会儿。4、加入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油。再调入2勺老抽，2勺生抽炒均调料上色，放白糖、料酒、盐。5、加适量的温水，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水，盖上盖子中火焖烧40分钟至鸭肉变软。6、加入榛蘑菇，开大火继续焖20分钟至榛蘑入味，鸭肉颜色鲜亮。水也差不多干了，放蚝油，仔姜、青椒炒匀，大火收汁起锅。干榛蘑要泡多久才能炖？
干榛蘑泡的时间不能太久，因为这样很容易导致营养功效流失，大概泡制十分钟左右即可，不要用太烫的开水泡，最好是选择用冷水或者是温水泡制，为了保证营养，在洗的时候也不能太用力。干榛蘑3个泡发技巧：1、灰尘泥沙的清洗由于新鲜蘑菇在晒制过程中难免会落入些灰砂尘土，故食用前要泡洗。泡洗时，用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。干菌菇清洗方法：蘑菇在日本、香港等地人均消费量较高，在欧美国家，虽然人工栽培的蘑菇种类较单一，但吃得并不少。中国近几年蘑菇的消费量也在增加，蘑菇的营养价值认识加深有关。在清洗完之后，在烹调前，最好先用60～80℃的热水浸泡一会儿，因为这种温度下酶活性高，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃时味美可口。如果用冷水浸泡， 鲜味出不来，吃起来就乏味了。以上内容参考：人民网-吃蘑菇的那些事儿 这几件一定要知道榛蘑和鲤鱼能一起吃不
可以。
主料：鱼头一个
辅料：春笋50g、五花肉100g、榛蘑80g、干玫瑰花、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、料酒、大料、花椒粉
烹饪方法：
1、将鱼头放入锅中煎至两面金黄取出，锅中加油，下入花椒、大料煸香，放入葱姜蒜煸至金黄，加春笋、榛蘑、熟五花肉片和肉汤，调入酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖，将鱼头放入，加少许干玫瑰花，炖20分钟左右；
2、将炖好的鱼头和菜取出装盘，面条煮至八成熟捞出过凉，用油拌一下晾干后煎至两面金黄，放入鱼汤中略煮，加味精出锅放在鱼头边即可。
特点：口感鲜浓，风味独特。鲜榛蘑的做法
新鲜榛蘑的做法你就可以做 韭菜炒榛蘑也是特别好吃的 也比较适合在家里做 这个做法也是相当的简单的干榛蘑怎么吃
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1.三黄鸡去内脏切中块，焯水去血水
2.炒锅热油，放入葱姜蒜、花椒、大料炒香
3.放入焯水后的几块翻炒
4.淋入料酒
5.淋入老抽
6.撒适量盐
7.翻炒均匀后倒入热水，没过食材
8.放入泡好的榛蘑
9.大火烧开后转小火慢炖半小时左右
10.放入提前用温水泡软的粉条，小火慢炖10分钟左右
11.粉条煮熟后，大火收汤即可