黄豆用开水泡30分钟可以吗

隐心

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黄豆可以用开水泡30分钟，但是这种方法可能不够彻底，无法完全去除黄豆中的抗营养物质。抗营养物质是指在食物中存在的一些物质，它们会影响人体对营养物质的吸收和利用，从而影响健康。黄豆中含有的抗营养物质主要是皂素和胰蛋白酶抑制剂。

为了更好地去除黄豆中的抗营养物质，建议使用以下方法：

1.先将黄豆用水浸泡6-8小时，最好在冰箱中进行，这样可以减少细菌滋生。

2.将浸泡后的黄豆放入锅中，加入足够的水，煮沸后再煮10分钟。

3.将水倒掉，用清水冲洗黄豆，然后再加入足够的水，再次煮沸。

4.将火调小，盖上锅盖，煮30分钟左右，直到黄豆变得软烂。

5.将黄豆捞出，用清水冲洗干净。

这样处理后，黄豆中的抗营养物质会被大大降低，同时也可以提高黄豆的口感和营养价值。

隐心 2024-04-18 16:36:03

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