凉拌苦瓜怎么做？

最近正值盛夏，三伏天热得人没有胃口，买些苦瓜，做个凉拌菜，开胃又解暑。做法也比较简单，您不妨试一试。

操作方法

将苦瓜洗净，用刀切掉两头。

用刀从中间剖成两瓣。

用勺从瓜的一头向另一头挖去中间的瓤。

另一瓣苦瓜也用同样的方法挖掉瓤。

把苦瓜横着切成细条。

盆中坐水，水开后放入苦瓜丝。

焯两分钟后，把苦瓜捞入冷水盆中。

捞出苦瓜，用两手挤出水份，放入盘中。

加白糖、醋和适量的盐。

把所有的材料搅拌均匀。就可以开吃了。

特别提示

用开水焯一下，是为了去掉一些苦瓜的苦涩味，但不要焯时间太长。

从热水中捞出后，要马上放入冷水中，这样苦瓜更脆。