如何清炒绿豆芽?
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风生水起 2024-04-20 01:49:13
操作方法
将绿豆芽先用清水洗两遍,接着用盆装好,又倒入适量清水、加入少量盐,浸泡10分钟左右。
把姜蒜、干海椒洗干净,并把姜蒜切成薄片,干海椒切成小段状装盘备用。
把泡好的绿豆芽用筲箕沥出,放在一边备用。
把炒锅洗干净,烧大火将水汽烧干,然后倒入适量清油、
待油锅烧滚后,转小火,把备好的干海椒放入油锅里。
待干海椒变色后,转大火,把沥好的绿豆芽倒入锅里,用铲子快速翻炒,直到把豆芽炒焉为止。整个过程大约1—2分钟。
待豆芽炒好后,先用筷子尝尝豆芽是否可以食用了,若觉得豆芽已熟,则转小火,放入姜蒜、盐等作料。
然后用铲子快速将作料和匀,并再次尝试味道,觉得合适了,就关火。
将炒好的菜装在盘子中,则可以食用了,美食完成。
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