自制糖果怎么做
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倒转流年 2024-05-18 11:33:55
糖果是很多小朋友的最爱,今天教大家自己制作棉花糖。
操作方法
一片吉利丁片5克,用饮用水浸泡湿润。
玉米淀粉倒入锅里炒熟。
用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉,然后用鸡蛋印出深凹痕,备用。
蛋清加入3滴柠檬汁,打发至出现粗泡。
然后加入10克细砂糖,打发至硬性发泡。
37克细砂糖放入奶锅中,并加入37克麦芽糖,21克清水,加热至118度熄火。
趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀。
将混合溶液加入到蛋白霜里,用电动打蛋器继续打发至浓稠状态,出现纹路且纹路不容易消失为止。
用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊,然后加入2滴色素,搅拌均匀。分别装入裱花袋中。
先挤出白色。
然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案。(如果挤的时候有个小尖,可以挤好后用手占水把小尖按下去。)挤完后,用熟玉米淀粉盖着放置两个小时。
吃的时候,将表面的粉筛掉即可。软绵绵,依依韧的棉花糖做好了。
特别提示
1、用12连模蛋糕小烤盘来做棉花糖很方便哦,不妨试试。 2、如果挤的时候有个小尖,可以挤好后用手占水把小尖按下去。
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问:冬瓜鸡蛋馅饺子的做法
答:
答:冬瓜鸡蛋馅饺子的做法:1、首先面粉加入清水和成软硬合适面团,用保鲜膜覆盖放一边醒发,扇贝肉去掉尾部切碎,鸡蛋放入锅中炒成碎一点的鸡蛋碎,冬瓜去皮去籽用擦丝器擦成细丝,再剁成碎,用手挤掉多余的水分,冬瓜一定要最后处理,减少剁碎后暴露的时间,这就是减少冬瓜出水的第一步。2、冬瓜碎、扇贝碎、鸡蛋碎、葱碎一起放入盆中,加入油,盐,蚝油。3、把油尽量放到冬瓜碎上,先把油和冬瓜碎拌匀,这就是减少冬瓜出水是第二步。然后所有食材一起拌匀即成饺子馅。4、面团揉出面筋,这样可以保证饺子皮劲道不破肚。揪成小剂子,擀出饺子皮,中间放馅两手捏成饺子,反复操作,直至包好所有的饺子,然后放入开水锅中煮熟即可。
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