猪脚的做法大全

操作方法

花生最好提前两小时，就把它放在盆里泡好

猪脚洗净，剁成小块小块的，可以在菜市场买的时候就叫他给你剁好。

放进锅里焯一下水，不需要太久了五，六分钟就可以了

锅里放油，烧热如果温度太高就关火冷却一下，再放入冰糖开始炒糖色，划重点温度一定不能太高，否则糖就焦了。

炒好糖色后，就可以倒入猪蹄，生姜片，大葱段，干辣椒翻炒了。

翻炒到猪蹄上沾有糖色后，加入生抽和老抽 继续翻炒，直到猪蹄的颜色变深 就可以加水了

把花生加进锅里面，加入香叶，八角，桂皮，山奈。大火烧开，小火焖煮。煮好后如果汤汁还没干就用大火收汁。收汁过程一定要不停地翻炒，否则容易焦。

收汁完成，就可以盛出来，开吃啦。