糍粑鱼怎么做
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好马不吃回头草 2024-05-13 23:17:30
材料:
主料:鲤鱼850克
调料:姜10克 ?盐5克 ?酱油30克 ?白砂糖20克 ?醋10克 ?辣椒(红、尖、干)5克
糍粑鱼详细制作步骤
1、将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部,然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块,放入大碗中。2、放入葱丝,姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入,再倒入花椒,料酒和盐,用手轻轻的抓拌均匀(小心不要让鱼骨刺到手)。3、将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中,封好口后,放入冰箱冷冻室里腌制7天。4、7天后,取出腌好的鱼块解冻(温度较低时可放在阳光下解冻,温度较高则日常解冻)。鱼解冻到半干时,将鱼身上的调料剥下,放入小碗里备用。5、锅中放少许油,小火烧到七成热时,下鱼块炕鱼。(炕是武汉的说法,我觉得普通话翻译下,应该接近煎的意思)。鱼炕到双面金黄后,捞出。6、将腌鱼的小料倒入锅中,加入酱油、和糖,和一点点凉水。大火烧20秒钟后,将鱼倒回锅中,盖上锅盖烧2分钟,打开盖子大火收汁,出锅之前再烹入几滴醋,提升保持鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。
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问:钓鱼远的怎么打窝
答:
答:钓鱼远的打窝首选小米,小米经过泡制加工后可做成麝香米、中药米、酒米等各种味型的窝料,这些都是打窝诱钓鲫鱼的好窝料。钓鲤鱼打窝要讲究窝料粗细混合,窝料里面既要有小米类细小颗粒又要有豆饼玉米颗粒饲料等大颗粒。窝料最好经过发酵,发酵过后产生的曲酒酵香味道对鲤鱼有很大的诱惑力。
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