如何学做菜？

操作方法

【要有做菜的决心和试错的准备】做菜跟学习一样需要专研思考和实践的。刚开始做菜，火候把握不好或盐放多了，导致做的菜要么没熟要么太咸，质量不稳定是家常便饭。一道菜，失败了，多尝试几次就好，实践出真知，孰能生巧。

【了解基本的做菜法则】俗话说“工欲善其事必先利其器”。新手学做菜最应该了解的就是“三用”。即“用盐”，盐是百味之首，掌握好了一道菜基本成功了一半。其次“用刀”刀工是考验一道菜好坏的重要因素，是该切丝、片、块还是条？不同的肉又该怎么切？最后是“用油”，如何调油温和火候是十分讲究的，还需要不断的学习尝试。

【先从简单的菜学起】新手应该从简单的菜开始做起，这样成功率会比较高，不仅可以树立成就感，还能激发做菜的兴趣。比如：番茄炒鸡蛋、炒青菜、青椒炒肉丝都是比较容易上手的。

【选一位好老师】与其自己“摸着石头过河”，不如认准一位好老师，跟着模仿练习。网络上有不少学习做菜的软件和视频，并且十分详细，跟着菜谱一步步操作，还可以向身边会做菜的朋友取经学习，很容易做成一道美味的。