澄面是什么面粉有何用
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我定比天高 2024-04-20 01:57:45
澄面是一种面粉,在制作面食时常用。它是通过将面粉加水搅拌后让其沉淀,再将上层的杂质去除而得到的。澄面中的杂质和淀粉被分离,因此澄面更加纯净,不含杂质和杂味。
澄面在制作面食时有很多用处。首先,它可以使面团更加柔软和有弹性。其次,澄面可以使面食更加光滑和细腻,口感更好。此外,澄面可以使面食更容易加工和成型,比如制作饺子、馄饨等。
总之,澄面是一种非常有用的面粉,可以提高面食的质量和口感,同时也方便了制作过程。
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问:甜咖啡有哪些
答:
答:甜咖啡有焦糖玛奇朵、摩卡、卡布奇诺,这几款咖啡偏甜,味道也不苦,但其实咖啡只要加够了糖都不会太苦,但是糖加的太多会腻,咖啡中带有甜味是因为咖啡中糖分产生的味道,烘焙是时间越长,越多的糖分分解,产生越多的苦味焦糖物质。焦糖玛奇朵:焦糖玛奇朵在制作过程中加入了大量的糖,装饰用的也是焦糖所以甜度是最高的。摩卡:摩卡有多种口味,但是咖啡里加入可可粉的摩卡,咖啡里有可可粉的味道,甜味和苦味相结合,不会腻。卡布奇诺:卡布奇诺有一层打发的奶泡,没有打发的奶油甜度不高,但是打发过后就会很甜,牛奶也是同一种原理,经过咖啡机的蒸汽打发后,甜味会增加,与咖啡融合后,咖啡的苦味会淡化,也会偏甜。
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