雪梨排骨汤的做法
夏日的海风
好评回答
夏日炎热,大把的出汗会带走体内很多的水分, 脾胃消化功能也比较弱,所以提倡饮食宜以清淡,多汤汁为主,易于身体的吸收和消化,这样既能生津止渴、清凉解暑,又能补养身体。这款雪梨排骨炖盅做起来比较简单,原料采买也方便,故值得你闷热季入手来消暑一下。
步骤/方法
雪梨去皮;雪梨去核,切半,一分为二;
煮锅加入少量清水;
加入一勺黄酒同煮,可以去腥;
大火煮开,肉色发白,去血水;
用漏勺捞出沥干水份,原汤倒去;
重新另用清水,这样的汤出来比较清正干净,水量刚没过小排,大火开炖,汤水翻滚后转小火;
6到7成熟时加入切好的雪梨块,一起小火慢炖直至酥软后换小盅在蒸锅上蒸30分钟左右即可。
夏日的海风 2024-05-19 13:48:38
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问:炒西葫芦用焯水吗
答:
答:炒西葫芦不用焯水。首先你要明确焯水的意义,肉焯水一般就是用来去腥味和血沫,蔬菜焯水一般是为了保持颜色翠绿好看或者让菜更容易熟保持口感。而西葫芦,焯水的话颜色保持翠绿,炒的时候,简单翻炒一下即可出锅,一般饭店都喜欢这种做法。不焯水,正常炒也没关系,时间久一点点而已。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。
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