炖鸡的具体做法

操作方法

小鸡炖蘑菇材料：鸡肉、香菇、姜蒜葱、茴香、五香、食用油、酱油、陈醋、料酒、白砂糖做法：①将姜蒜葱作料备好待用。②将切好的鸡肉放入开水中煮至8至15分钟捞出备用。③将香菇去缔放入温水中泡约30分钟左右捞出待用。④将备好的作料放入油锅中炒至香味。⑤将鸡肉放入锅中炒至金黄色加入料酒、陈醋和白砂糖茴香和五香。⑥加入适量的水烧开后将蘑菇放入锅中小火熬制。⑦如果是用高压锅熬制，30至40分钟左右即可装盘。

老萝卜炖鸡材料：大葱、姜丝、大蒜、土豆、白萝卜、鸡脖子、大料、树叶、香皮、白糖、老抽、盐、料酒、葱头穗做法：①在锅中加入清水烧开，加入少许料酒，煮一下然后捞出。②准备好生姜蒜等辅料。③锅中倒入清油，放入姜丝、白糖炒制，待白糖变红即可。④倒入鸡肉翻炒，待其变色，放少许酱油、盐再进行翻炒。⑤加入清水，大火煮10分钟。⑥放入大料、树叶、香皮，蒜片，加少滴料酒调味。⑦放入老萝卜继续炖煮。⑧煮到汤变浓变少时，即可出锅食用。

土豆炖鸡材料：鸡肉、土豆、生姜、葱花、酱油、料酒、盐、十三香、味精、鸡精、黄豆酱做法：①在锅中加入清水烧开，加入少许料酒，煮一下然后捞出。②准备好生姜蒜等辅料。③锅中倒入清油，放入姜丝、黄豆酱、酱油、白糖炒制，待白糖变红即可。④倒入鸡肉翻炒，待其变色，放少许酱油、盐再进行翻炒。⑤加入清水，加入十三香，大火煮10分钟。⑥放入大料、树叶、香皮，蒜片，加少滴料酒调味。⑦放入土豆继续炖煮。⑧煮到汤变浓变少时，即可出锅食用。

04当归炖鸡材料：鸡、姜、当归、黄酒、枸杞、盐做法：①把鸡洗干净，把水烧开，将鸡放入焯一下捞出。②捞出来后冷水冲下，然后切成块。③姜切片，当归洗净。④把鸡块、姜、酒和当归放入砂锅中，加入适量水。⑤盖上锅盖，先大火8分钟，再小火炖50分钟。⑥最后加入枸杞和适量的盐调味，最后大火5分钟即可装盘食用。