炒海鲜菇不焯水会不会中毒

炒海鲜菇不焯水不会导致中毒，但是可能会影响口感和消化吸收。

焯水是将食材放入沸水中煮一段时间后捞出来，这样可以去除一些杂质和异味，同时也能够破坏一些可能存在的有害物质，提高食材的安全性。但是焯水也会使食材失去一些营养成分和口感，所以并非所有的食材都需要焯水。

海鲜菇是一种菌类食材，其本身并不含有有害物质，因此不需要焯水。但是如果海鲜菇没有经过清洗，可能会残留一些泥沙和细菌，因此在烹饪前应该先清洗干净。

总之，炒海鲜菇不焯水不会导致中毒，但是为了保证食材的安全性和口感，建议先清洗干净再进行烹饪。