白灼鱿鱼的做法
鲜花怒放
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白灼鱿鱼的做法
作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究,特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为灼。
白灼鱿鱼能保持鱿鱼的原汁原味,再蘸以蘸酱,味道是没得说的!
步骤/方法
1清洗鱿鱼,去掉鱿鱼的外皮,以去腥。
2在鱿鱼身上划斜刀,划出网状。鱿鱼身上的小翼也扯下来划斜刀。
3划好斜刀的鱿鱼片切成均衡的三条,鱿鱼的眼睛切掉弃去,鱿鱼丝切成大小合适的段。
4锅里放水,加入姜片、蒜片和少许盐煮开。
5放入鱿鱼,再次煮开。
6煮开后,把鱿鱼捞出装盘。
7调蘸酱:取一小勺蒜头油,再加入比蒜头油多两倍量的酱油,搅拌。
8蘸上蘸酱的鱿鱼,非常的美味,不信尝尝?
特别提示
小贴士
1、在鱿鱼身上划斜刀时,最好在剖开的鱿鱼肚子里那一面划较好,在鱿鱼的外皮那一面划容易划破,不好把握。
2、划斜刀时用小刀为宜,那样力道比较好把握,大的菜刀容易划穿。
鲜花怒放 2024-05-15 05:40:27
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问:苍南县有几个镇
答:
答:截至2021年查询,苍南县有16个镇(数据统计于2019年)。苍南县,隶属浙江省温州市,位于浙江省的最南端,因地处玉苍山之南,取县名为苍南。东与东南濒临东海,西南毗连福建省福鼎市。苍南县境内主要山脉为望州山,海拔753.3米,由于处于沿海平原之中,突兀而起,所以显得十分雄峻。望州山南麓有荪湖山,地势险要,蜂峦众多,最高处为大尖山,山上有龙湫,常云气蒸腾,风雨雷霆常从此出。
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