蛋白质的一级结构是指蛋白质多肽链中什么的排列顺序

蛋白质的一级结构是指氨基酸在蛋白质的肽链中的排列顺序。

  蛋白质的一级结构包括：组成蛋白质的多肽链的数目；多肽链的氨基酸顺序；多肽链内或链间二硫键的数目和位置。

  在每种蛋白质中，多肽链中氨基酸的排列顺序,包括二硫键的位置，我们称为蛋白质的一级结构，也叫初级结构或基本结构。

  蛋白质结构是指蛋白质分子的空间结构。蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等化学元素组成，是一类重要的生物大分子，所有蛋白质都是由20种不同氨基酸连接形成的多聚体，在形成蛋白质后，这些氨基酸又被称为残基。