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怎么给鱼去腥味

学习雷锋好榜样 2019-12-01 09:40:46
好评回答

可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒,起到去腥解腻增香的作用。

鱼腥味,就是指新买的鱼发出的腥味。鱼腥味主要是鱼体中三甲胺的味,也有鱼油中的腥味。死鱼在其体内脂肪被氧化酸败时,也会产生腥臭味。鱼肉中含有很多呈鲜味的氧化三甲胺,这种化合物在鱼死后,很容易被还原为三甲胺,而三甲胺与氧化三甲胺完全不一样,不仅使鱼失去鲜味,反而呈现腥味。鱼体脂肪中含有整酸,具有特殊的鱼油味,也呈现腥味。

风随心动 2022-01-19 16:30:22
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问:吉他谱怎么看

答:
答:谱:用七个阿拉拍数字标记,表示音的高低的基本符号,其实和我们的其他琴谱都是一样的。吉他谱用七个阿拉拍数字标记,表示音的高低的基本符号,它们的写法和读法如下:写法:1234567i读法:DoReMiFaSolLaSiDo以上各音其相对关系都是固定的,除了3—4、7—i是半音外,其它相邻两个音都是全音。为了标记更高或更低的音,则在基本符号的上面或下面加上小圆点。

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