十月份的苏州冷吗

答：韭菜绝对不可以隔夜吃，因为韭菜煮熟之后里面会含有硝酸盐，放久之后就转换成亚硝酸盐。人吃了之后会影响身体健康，特别是儿童，因此大家一定要注意韭菜煮熟之后千万别放太久，如果太长时间就不建议吃了。有些人会担心韭菜既然含有大量的硝酸盐，那炒了有没有把硝酸盐去除。其实蔬菜在烹饪的过程中。还原亚硝酸盐的还原酶失去了活性，就会减少亚硝酸盐的产生，微量的亚硝酸盐是不会对人体造成危害的；只有达到一定量的亚硝酸盐才会危害人的健康，而隔夜的韭菜亚硝酸盐含量足以危害人体，因此千万不要吃。