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料酒是什么

永远年轻 2020-02-14 10:53:12
好评回答

料酒是一种烹饪用酒,不是我们日常喝的酒饮品,是用糯米浸泡、蒸煮、发酵,其中还添加了黄酒、花雕等酿制而成,酒精含量低,富含氨基酸和脂类物质,烹饪菜品时可去腥味,还可减少烹饪过程中蔬菜中叶绿素的破坏程度。

沁水百合 2022-01-19 16:51:25
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问:甜菜和鸡蛋能同食吗

答:
答:不建议一起食用,因为经加热鸡蛋中的氨基酸与糖精之间会发生化学反应,生成一种叫糖基赖氨酸的化台物,破坏了鸡蛋中的氨基酸成分,所产生的化合物有毒。当然少量食用的话,很少引起中毒症状的。

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