杨梅酒的制作比例

制作杨梅酒时酒、杨梅、冰糖的比例以5：5：1为适。杨梅酒是由杨梅、酒和冰糖以一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。

  杨梅的选种上，选择大红颗粒、7成熟不太酸的杨梅，太熟容易泡烂，不熟，颜色泡出色。洗干净杨梅去杨梅的接口后放置在通风处晾干，另外，在酒的选择上，最好是用谷物酒来制作杨梅酒。