水源千鹤真名

答：红薯要蒸25分钟左右。在蒸红薯的时候，需要将红薯冷水下锅，这样红薯才能受热均匀，不会出现夹生的情况，而且红薯中含有大量的淀粉，所以蒸煮的时间较长，一般为25分钟左右。红薯也叫番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。