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油炸小黄鱼怎样做才一直酥脆

浮梦 2020-07-01 16:43:42
好评回答

1、将小黄鱼解冻后,剖腹去内脏洗净沥干,用刀斜划几刀,刀深至骨。

  2、香葱去除根部洗净;姜去皮洗净,3克切成片,2克切成末;蒜头剥衣,用刀拍碎,剁成蒜茸。

  3、将小黄鱼置盆内,加料酒、精盐、味精、姜片、葱段、胡椒粉腌渍15分钟左右。

  4、炒锅洗净置旺火上,舀入植物油,烧至八成热时,放入腌渍的小黄鱼,油炸至熟。

  油炸食品的小技巧:

  不同的脂肪在每种情况下都能产生更好的效果。脂肪的氢饱和度是最重要的变量。高饱和脂肪,如猪油和起酥油,在室温下是固态的,而多不饱和脂肪,如植物油和菜籽油,在室温下仍然是液态的。在高饱和脂肪中煎炸的食物比在不饱和脂肪中煎炸的食物表面更舒适,油味更少,因为饱和脂肪冷却后会重新凝固。此外,许多饱和脂肪,如鸭肉和牛肉脂肪,比精制液体油更可口。所以从口味和质地的角度来看,固体脂肪是油炸的好选择。

  

  

  

  

放过自己 2022-01-19 17:09:02
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问:球花石斛的花可以吃吗

答:
答:球花石斛的花可以吃。球花石斛是我国特有的一种兰科石斛,多分布于云南的滇西地区,球花石斛花形、花姿优美,艳丽多姿,是重要的切花种类,多数情况下做为盆栽观赏。球花石斛的花是可以摘了泡花茶喝的,其茎干燥后可以入药。球花石斛生于海拔1100-1800的山地林中树干上。分布于中国、印度东北部、缅甸、泰国、老挝、越南。此花有栽培,具有较高的园艺价值。
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月陆指的是什么 2021-07-05

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