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道士之中，全真教不可以吃肉，正一教可以吃肉。

中国道教分为两支，南正一北全真，全真教是必须要求住宫观修行，严守戒律，戒素，戒荤戒酒，而且都是断绝红尘，不可结婚。全真教修炼主旨是以清静无为、去情去欲、修心炼性、养气炼丹、忍耻含辱为内修“真功”，以传道济世度人为外修“真行”。全真教道士必须受戒方能名登仙籍。清代顺治时全真派律师王常月编著《初真戒律》，并以百日为期传初真戒、中极戒、天仙大戒，合称三坛大戒。受戒者须出家住庙一定年限，信仰虔诚，受戒后发给戒牒。对违反规定者按清规进行惩处。

正一教是可以住宫观也可以在家修行，平时也可吃肉娶妻，但是他们所吃的是三净肉，即：不见杀，不闻杀，不为己杀。正一教道士的日常饮食禁忌主要是：“四禁食”、禁“五荤四辛”，重大道教节日、斋醮科仪等法事活动期间和每月的初一、十五食素。

正一教的“四禁食”指的是禁食“牛肉、乌鱼、鸿雁、狗肉”。正一道除重大道教节日、斋醮法事活动期间和每月初一、十五外，一般不禁绝荤辛，但这四类食物是绝对不吃的，究其原因，教规是这样解释的：

1、不吃牛肉是因为牛终生勤奋劳作，普济众生，它太辛劳了，在世人眼中是“义”的化身，所以不能吃。

2、不吃乌鱼是因为古人认为乌鱼一到产卵期，两眼昏花，什么也看不见，只待饿死升天，乌鱼鱼崽最有孝心，宁可自己游入母嘴，给娘充饥，也不能让娘饿死，孝心可嘉，不能吃。

3、古人认为鸿雁失偶，终生独居，处境凄凉，矢志不渝，不再婚配，贞洁可表，所以鸿雁也不能吃。

4、古往今来，人们常说：“子不嫌母丑，狗不嫌家贫。”狗终生随主，为主效劳，是“忠”的代表，所以也不能吃。

正一道士的“四禁食”禁忌充分反映了中华民族关于忠、孝、节、义的传统价值观念。