炒粉不粘锅有什么秘诀
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看淡一切 2022-01-19 16:52:55
炒粉不粘锅的秘诀:
在炒粉之前,用手把粉撕开,这样子炒的时候不仅不容易粘锅,还容易入味。
第一道秘诀:大火热油锅!炒粉的时候一定要热锅热油,全程用大火。
炒粉会粘锅的主要原因是米粉中的淀粉发生糊化,变得粘稠,而大火热油可以使淀粉颗粒加速收缩,不仅缩短了炒制的时间,也更不容易粘锅。
炒至粉变得稍微有点干香,就可以使出我们的第二个秘诀:酱油出锅放!
酱油含有淀粉和糖,遇热遇水容易糊,产生粉粘锅现象,所以我们把粉炒好以后再放酱油,拌匀马上起锅。
第三道秘诀就是—粉菜分开炒。配菜在炒制过程中容易出水,淀粉遇水加热会加速糊化的程度。
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问:钠的相对分子质量是什么
答:
答:钠的相对分子质量是22.9898,钠是一种金属元素,在周期表中位于第3周期、第ⅠA族,是碱金属元素的代表,质地柔软,能与水反应生成氢氧化钠,放出氢气,化学性质较活泼。伏特在19世纪初发明了电池后,各国化学家纷纷利用电池分解水成功。英国化学家汉弗里·戴维坚持不懈地从事于利用电池分解各种物质的实验研究。他希望利用电池将苛性钾分解为氧气和一种未知的“基”,因为当时化学家们认为苛性碱是氧化物。他先用苛性钾(氢氧化钾)的饱和溶液实验,所得的结果却和电解水一样,只得到氢气和氧气。后来他改变实验方法,电解熔融的苛性钾,在阴极上出现了具有金属光泽的、类似水银的小珠,一些小珠立即燃烧并发生爆炸,形成光亮的火焰,还有一些小珠不燃烧,只是表面变暗,覆盖着一层白膜。他把这种小小的金属颗粒投入水中,立即冒出火焰,在水面急速奔跃,发出刺刺的声音。就这样,戴维在1807年发现了金属钾,几天之后,他又从电解碳酸钠中获得了金属钠。
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