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北京的特色美食是什么

人生如戏 2021-04-18 10:40:47
好评回答

北京的特色美食有:炸酱面、驴打滚、北京烤鸭、豆汁、卤煮火烧等。

  1、炸酱面

  炸酱面在中国北方十分流行,而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面,是由山东华侨带入韩国,以春酱(黑豆酱)为调味料,加上洋葱、虾、肉类等。

  2、驴打滚

  驴打滚是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。

  3、北京烤鸭

  烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。

  4、豆汁儿

  豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。

  5、卤煮火烧

  卤煮火烧是北京传统特色小吃,起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪内脏代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。

夜风来兮 2022-01-19 17:52:11
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问:鼻音与边音有哪些

答:
答:发鼻音时,软腭下降,让气流从鼻腔通道出来;同时发鼻音时,整个口腔状态紧张;舌的动作是移动,动作幅度小(发音前舌尖与上齿龈接触,发音时舌尖只是稍微离开上齿龈)。发边音时,软腭上升,让气流从口腔通道出来。同时发边音时,整个口腔状态放松;舌的动作是弹动,动作幅度大。边音(古汉语:半舌音)是发音方法的一种。发音时,口腔的气流通路的中间被阻塞,气流从舌头的两边通过。中古汉语的来母,普通话的l都是边音。边音又叫舌侧音、塞通音,是根据发音时气流受阻情况而分的辅音的一种。气流从舌一侧流出的叫单边辅音,气流从舌两侧流出的叫双边辅音。口腔中间通路阻塞,气流从舌头的边上通过而发出的辅音。如普通话语音的l。鼻腔在发声时起共鸣作用。鼻音为语音形成的一部分,鼻音程度的高低直接关系到语音质量的好坏。语音的辅音m、n、ng须经鼻腔发出。发音时,口腔气流通路阻塞,软腭下垂,鼻腔通气发出的声音。鼻音按发音方法分类的一类辅音。发音时,口腔中的气流通路被阻塞,软颚下垂,气流通过鼻腔。一般的鼻音也可以视为塞音的一种,因为发音的时候,气流通路被阻碍。有些发音方法会与鼻音混淆,例如半元音。当发生各种鼻腔或软腭的疾病时,正常的鼻音会出现变化。
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