扁头菜是什么菜

扁头菜是芜青，也叫盘菜。芜青是十字花科，芸苔属二年生草本植物，块根肉质，外皮白色、黄色或红色，根肉质，3-4月开花，5-6月结果。芜青为食用蔬菜，肥大肉质根供食用，可熟食或用来泡酸菜，或作饲料，高寒山区用以代粮。

芜青中国各地栽培，适生土壤疏松、排水、浇灌、肥力相对充足的沙质壤土。选择地势平坦、排灌方便、富含有机质、保水、保肥性好的沙壤土，前茬不宜选择十字花科蔬菜。前茬作物收获后清洁土地，早耕深翻，耕深18-22厘米。播种前，精细整地，增施有机肥作底肥，并适当深耕。结合整地，667平方米施优质腐熟有机肥2-3立方米。有机肥充足，可使芜青肉质根表面光滑，形状端正，品质好，产量高。整地质量达“墒、平、齐、松、碎、净、直”标准。