乳铁蛋白调制乳粉

8月下旬市场开始进入主打免疫产品的节奏，正值换季、开学之际，免疫产品开始迎来一小波浪潮。

尤其以乳铁蛋白为代表免疫产品，开始在朋友圈、线下门店、线上平台等处活跃，各种活动不断，同时，也有层出不穷的新品，抢占着市场热度。

近日就有渠道朋友咨询，到底什么样的乳铁蛋白才是合法合规，可以放心卖的？确实，事关选品，事关产品品质，任何人都不敢马虎。

为此，母婴营养品评论也辛苦整理了一个合规范围的大盘点，供各位参考。

01 乳铁蛋白含量标注≤100mg/100g

2012年3月15日，由中华人民共和国卫生部发布的GB14880-2012《食品安全国家标准--食品营养强化剂使用标准》中，规定调制乳、风味发酵乳、含乳饮料乳铁蛋白使用量为≤1g/1kg，即100mg/100g。

2012年8月17日，《关于批准焦磷酸一氢三钠等5种食品添加剂新品种的公告（2012年第15号）》，附件4：《铁等8种扩大使用范围及用量的食品营养强化剂》中，将乳铁蛋白的适用范围扩大，增加调制乳粉。注意，乳铁蛋白作为食品营养强化剂被添加到调制乳粉中的使用量为≤1g/1kg，即100mg/100g。

大多数国产和进口产品添加乳铁蛋白，作为食品营养强化剂基本都是按照100mg/100g来的。且，当产品名称为XXX乳铁蛋白调制乳粉时，配料表中比如单独添加乳铁蛋白这个成分。

名称为XXXXX固体饮料/复合蛋白粉的，不允许额外单独添加乳铁蛋白，因为不在允许使用的范围之内。

笔者整理了一部分目前市面上符合此标准产品，如下：

自然唯他乳铁蛋白粉调制乳

产地：澳大利亚

规格：1.5g*30包

配料：浓缩乳清蛋白、低聚半乳糖、聚葡萄糖、乳铁蛋白

乳铁蛋白含量：1.5mg/1.5g

新西特乳铁蛋白调制乳粉

产地：澳大利亚

规格：2g*30包

配料：全脂奶粉、乳清蛋白粉、乳铁蛋白、牛磺酸

乳铁蛋白含量：100mg/100g

卜瑞塔乳铁蛋白调制粉

产地：新西兰

产品规格：1g*60包

配料：全脂乳粉、脱脂乳粉、浓缩乳清蛋白粉、水解乳清蛋白粉、低聚半乳糖5%、乳铁蛋白

乳铁蛋白含量：100mg/100g

澳乐乳Enervite乳铁蛋白

产地：澳大利亚

规格：2g*30包

配料：乳铁蛋白、脱脂奶粉、全脂奶粉、乳糖、乳清蛋白、聚葡萄糖、低聚半乳糖

乳铁蛋白含量：100mg/100g

纽瑞优乳铁蛋白调制乳粉

产地：新西兰

规格：2g*60包

配料：浓缩乳清蛋白、速溶全脂奶粉、速溶脱脂奶粉、低聚半乳糖、L-抗坏血酸钠、牛磺酸、葡萄糖酸锌、乳铁蛋白

乳铁蛋白含量：100mg/100g

澳特力乳铁蛋白调制乳粉

产地：澳大利亚

规格：1.25g*60包

配料：全脂乳粉、乳清蛋白粉（20%）、牛初乳粉、低聚果糖（FOS，0.6%），乳铁蛋白

乳铁蛋白含量：100mg/100g

善卡优乳铁蛋白调制乳粉

产地：中国

规格：2g*30包

配料：全脂乳粉、脱脂乳粉、浓缩乳清蛋白粉（添加量5.5%）、低聚半乳糖、乳清蛋白粉（含α-乳白蛋白）、N-乙酰神经氨酸（添加量0.5%）、乳铁蛋白、牛磺酸

乳铁蛋白含量：100mg/100g

噢尼噢尼乳铁蛋白调制乳粉

产地：新西兰

规格：1.5g*60包

配料：EpiCor食用非活性酵母、免疫球蛋白（IgG）、乳铁蛋白、分离乳清蛋白、维C、燕窝酸、低聚半乳糖、牛磺酸

乳铁蛋白含量：100mg/100g

02 计算后含量≤1g/1L

2013年11月15日，国家卫生计生委根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》的规定发布的《关于批准抗坏血酸钠等8种食品添加剂扩大使用范围用量的公告（2013年第11号）》附件表2：《1种扩大使用范围、用量的食品营养强化剂》，将乳铁蛋白的适用范围扩大，增加婴幼儿配方食品，最大使用量为1g/L，以即食状态计，粉状产品按冲调倍数增加使用量。

美赞臣蓝臻2段配方奶粉

产地：荷兰

规格：900g/罐

配料：脱脂乳粉.浓缩乳清蛋白粉、低聚半乳糖.乳铁蛋白

乳铁蛋白：0.4g/100g（400mg/100g）

但是奶粉肯定不能干吃，必须是冲水的，这个要进行单位换算。营养成分表中其乳铁蛋白为400mg/100g。其一平勺奶粉为5g，30ml水冲调。若冲调8勺奶粉（40g），可冲240ml。160mg/240ml=约0.67g/L。小于1g/L。

博智乳铁蛋白藻精蛋白

（粉末）

产地：中国台湾

规格：1g*60袋

配料：乳铁蛋白、螺旋藻萃取物（含藻精蛋白）、水解乳清蛋白、水解酪蛋白、水解大豆蛋白.脱脂奶粉

乳铁蛋白含量：10000mg/100g

使用方法：将每袋产品（1克）添加到100毫升含乳饮料中调匀使用。

也就是说，每一袋1g，乳铁蛋白的含量为100mg，需要冲调为100毫升使用，粗略计算，含量为100mg/100ml，即1g/L。

03 测算或质检＞100mg/100g，甚至几倍于国标

这里先搞清楚一个基本概念，使用量、额外添加量，和含量的区别。

国标100mg/100g、1g/L，均为使用量，或者说额外添加量。额外添加乳铁蛋白作为食品营养强化剂时，这个量要控制在国标范围内。

但是，我们都知道除了额外添加的乳铁蛋白之外，产品配料有乳清粉、全脂、牛初乳等中都含有乳铁蛋白。

根据GB28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，食品营养成分应以数值表示，数值可通过原料计算或产品检测获得。

所以，配料中，如果含有乳清粉、全脂、牛初乳等，一般备案标注的是，总的乳铁蛋白的含量。

就像我们喝的纯牛奶，配料表里只有生牛乳，但是其中是真实含有蛋白质、钙的，且能通过含量测算或者产品检测算出来。有很多专业厂家也会通过严格测算和产品检测，将营养成分含量的数值进行标注。此时所标注的量是产品中所有含有乳铁蛋白成分的总共量。

（当然，产品中另外单独添加乳铁蛋白作为食品强化剂的部分，则要符合国标。）

含量包括使用量/额外添加量，从总量来看，用自带乳铁含量较高的乳清蛋白，允许超过国标量。

但是产品名称也要注意。

名称直接为XX乳铁蛋白粉的，配料中必须要单独添加乳铁蛋白；

名称为XX乳清蛋白粉的调制乳粉，配料表中可以不用单独添加乳铁蛋白，但标注乳铁蛋白的含量。

安琪纽特乳铁蛋白乳清蛋白粉（蓝帽保健食品）

产地：中国

规格：1g*45包

配料：乳铁蛋白、乳清蛋白粉、乳酸钙、葡萄糖

乳铁蛋白含量：13000mg/100g

提拉米分离乳清蛋白调制乳粉

产地：澳大利亚

规格：1g*60包

配料：速溶全脂奶粉、速溶脱脂奶粉、分离乳清蛋白粉、全脂乳粉、低聚半乳糖、水苏糖、L-抗坏血酸钠、牛磺酸

乳铁蛋白含量：11000mg/100g

纽贝乐分离乳清蛋白粉复合固体饮料

产地：新西兰

规格：1g*60包

配料：植脂末、分离乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉、低聚果糖、全脂奶粉、水解乳清蛋白粉、L-抗坏血酸（维生素C）、牛磺酸

乳铁蛋白含量：10g/100g（10000mg/100g）

童年故事水解乳清蛋白调制乳粉

产地：新西兰

规格：1g*60包

配料：A2全脂乳粉、A2脱脂奶粉、水解乳清蛋白、浓缩乳清蛋白、低聚半乳糖、水苏糖、L-抗坏血酸、牛磺酸

乳铁蛋白含量：5000mg/100g

此外，乳铁蛋白的功效不仅仅要看含量，重要的是纯度，纯度越高，效果越好，因此国家也把乳铁蛋白纯度做了新说明。

由于各种提取方法与分离工艺不同，乳铁蛋白纯度基本在80%—98%之间。

根据2017年7月实施的食品安全国家新标准《食品营养强化剂乳铁蛋白》GB1903.17—2016，对乳铁蛋白的理化指标进行了修改，其中将乳铁蛋白纯度从90%提升至95%。

04 复配营养强化剂

按照国家法规规定复配以营养强化剂一般为原料，在企业之间流通，不可作为产品销售，作为零售类复配营养强化剂，只能在制定场所以及特殊指导下才能销售。

最后做个总结：

1、不是所有的产品都允许单独额外添加乳铁蛋白作为食品营养强化剂。

允许的类型有：调制乳、风味发酵乳、含乳饮料、婴幼儿配方食品、调制乳粉。

所以固体饮料、复合蛋白粉、糖果、滴剂等中，额外单独添加乳铁蛋白，不行，乳清粉代入的，可以。

2、调制乳粉，配料中不一定要额外添加乳铁蛋白，但成分表中要标注清楚乳铁蛋白的含量。

名称为乳铁蛋白调制乳粉，配料中必须单独添加乳铁蛋白，含量≤100mg/100g；

名称为乳清蛋白调制乳粉，要看配料是否是乳清粉、全脂、牛初乳等，如果含有，一般备案标注的是总的乳铁蛋白的含量，标注的含量可大于100mg/100g。

3、进口产品的标识，一定要以白标的标识为准，且符合上述原则，因为很多标注在国外是可以的，但在国内不允许；此外，蓝帽子等特殊产品，以国家审批、备案为准。