情人节浪漫晚餐该如何配酒

今天是情人节。在这个浪漫的日子里，除了鲜花和礼物，大餐也是节日的标准。我不知道你是否选择了合适的葡萄酒来搭配节日的食物。其实不同类型的食物上的菜是不一样的，所以你需要喝葡萄酒！我们来看看情人节浪漫晚餐应该配什么好酒吧。

牛扒

对于许多人而言，一顿浪漫的烛光晚餐是必不可少的。无论是鲜嫩多汁的牛扒，或是醇香四溢的红酒，都令人陶醉不已。在面对牛扒这类味道浓郁的菜肴时，口感强劲且风味醇厚的红葡萄酒是**，比如以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主导的波尔多混酿（Bordeaux Blend）葡萄酒。它们大多酒体饱满，口感丰富，酸度较高，既能够为牛扒锦上添花，又能适当解腻。而牛扒丰富的脂肪能够软化酒液中的单宁，两者结合口感更佳。纳帕谷（Napa Valley）的赤霞珠葡萄酒也是不错的选择，其果味奔放浓郁，结构均衡，亦可为牛扒佐餐。

此外，意大利的巴罗洛（Barolo）与巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒单宁比较强劲，结构紧密，酸度突出，都很适合用于搭配脂肪含量高的菜肴，其中就包括了牛扒。

海鲜

海鲜大餐也能给人无限的满足感。诸如生蚝、螃蟹和花螺之类的海鲜一般都比较突出鲜味，而且这种鲜味很细腻，如果搭配不当则会掩盖甚至破坏它。此时，一款风格爽脆的干白葡萄酒或者起泡酒就能解决这一问题。夏布利（Chablis）的霞多丽（Chardonnay）口感清新，酸度脆爽，果味纯净，不会“喧宾夺主”。而它隐含的丝丝矿物质风味也可以与海鲜的咸鲜味相互映衬。德国的雷司令（Riesling）同样蕴含独特的矿物气息，能够驾驭生蚝，同时精致的果香亦能为海鲜锦上添花。

香槟（Champagne）更是不容错过的选择，它非常百搭，从最经典的生蚝到蔬菜沙拉甚至炸薯条等小吃，它都能轻松驾驭。更重要的是，在这样浓情蜜意的日子里，没有什么比开一瓶香槟更能助兴！

日料

精致的日料也是许多女生的心头好，这类食物非常重视食材本身的味道，口感新鲜纯净。对于鱼片类的生食，可以参考海鲜的搭配，选择夏布利的霞多丽或者雷司令进行佐餐。针对蔬菜寿司，不妨考虑长相思（Sauvignon Blanc），其自带的草本植物香气能够与蔬菜相得益彰。而带有鳗鱼和章鱼等鱼肉的寿司则适合与灰皮诺（Pinot Girs）搭档，这种葡萄酒口感和风味都比较中性，不会破坏寿司的原味。

而天妇罗等油炸类的食物外酥里嫩，可以与酒体轻盈、单宁含量低的红葡萄酒搭配，比如黑皮诺（Pinot Noir）和佳美（Gamay）。

甜点

在情人节，甜蜜的甜点最是应景。假如你在享用甜点时，选择相应的葡萄酒进行搭配，必定能让甜蜜加倍。如果搭配巧克力，那么记得选的酒要比巧克力更甜，通常而言，口味较淡的巧克力可以选择雷司令或莫斯卡托（Moscato）葡萄酒，而口味较甜的巧克力则可以考虑波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）或是苏玳（Sauternes）甜白。

除了巧克力，各种蛋糕也是必不可少的。巧克力蛋糕需要同口味的葡萄酒搭配。赤霞珠产于温暖的气候，经过陈酿橡木桶陈酿可能是一个不错的选择。草莓蛋糕可以选择桃子汽酒，其鲜果味可以搭配蛋糕本身的风味。至于香草蛋糕，没有什么比葡萄酒更合适的了，葡萄酒也富含香草味。穿过陈酿橡木桶的霞多丽葡萄酒可能不会让你失望。