喝红酒为什么会感觉酸涩呢

喝红酒为什么会感觉酸涩呢

“干红有苦涩味，但饮用开胃，有营养，能养颜所以多人喜欢喝。”

“干红的口感比葡萄酒酸、涩一点，你加雪碧会好喝一点。”

“正宗的红酒都有一点辣味，有些女士喝不习惯，会加些雪碧，一般红酒兑雪碧的比例为1：2，再加少许冰块和柠檬会更好。如果是白葡萄酒，就加可乐。”

事实上葡萄酒，尤其是干红葡萄酒喝起来都会有酸涩感。葡萄酒中含酒石酸、苹果酸和乳酸，这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口，一方面又能起到杀灭细菌的作用。其实葡萄酒的酸度比可乐要低，但可乐含糖量高，在糖与酸之间形成平衡，以至于我们并不觉得可乐很酸。

葡萄酒的酸涩味是怎么来的呢

葡萄酒的中的涩味是一种名叫单宁的酚类物质引起的。单宁主要来自葡萄果皮和酿酒用的橡木桶。单宁能给口腔带来干涩和粗糙的感觉，使葡萄酒的口感显得立体而富有层次感，单宁还具有抗氧化作用，使葡萄酒长久耐存。

虽然许多葡萄酒喝起来有酸涩感，但是只要单宁、酸味和其他风味物质达成了较好的平衡，口感圆润饱满，那就很可能是一款好酒。

有些人刚开始接触葡萄酒，还不习惯这个味道，所以喝起来也感觉有点酸涩。葡萄酒小白不妨喝点果香或者花香浓郁的葡萄酒，选择口味清淡一点的，慢慢熟悉了之后再喝其他款式的葡萄酒。