怎么让白酒white wine 秀出它的深度

白酒的味道会随着年龄的增长而变化，新酒有时也会有香味。但是这种酒有很多口味，没有任何气味，这更迷人。事实上，判断是否是陈年酒的最后一个关键是在口中留下香味的时间。据说，如果它能持续20秒，那就是一瓶能充分展现自身深度的酒。

白酒的适饮温度在10—20度，但是甜味较强的葡萄酒，适温要低一点;而甜味低的白酒，其适温要高一点，通常高低差在2—3度最适宜;如果要维持原味，白酒应该在开酒前先放在冰桶 15—20分钟，也不能过冰，否则会失去香味，喝到酸涩闭塞的口感。用餐过程里，冰桶中的冰块约桶内2/3高处，切记对不能为快速达到冰藏目的而放入冷冻或直接加冰块在酒杯内，会因此破坏酒的组织或喝到一杯无味的水酒。

比较讲究的餐厅所提供的白酒，杯子要先冰过，而且酒瓶置入冰桶后也不会忘了;若酒已经很冰了，就要移开冰桶，让酒回温到理想的温度。酒量以杯子的1/3最适宜，杯子越薄越好。目前奥地利“Riedel”品牌流线型的设计，最能衬托出每种酒的特色，最受品酒人士肯定。

如何品尝伏特加Vodka

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真正品饮伏特加的人，其实是用一种很欣赏的角度来饮用，观色、闻香、品饮，让舌上每个味蕾感受不同的味道，并在口中做轻嗽吐气的动作，令鼻子的嗅觉再次闻到香味，经过味觉的一番整理后，有些人甚至能感受到尾韵的甜味。

在中国，品饮伏特加分成两个端：酒量好的人拼命挑战高酒精浓度，连48%酒精含量的伏特加都有人在喝;多数人则是想知道伏特加到底有多火辣，但又不敢直接尝试，于是点以伏特加为基酒的鸡尾酒，如加入草莓水果酒与柳橙汁入味的“螺丝起子”，这是喜爱调酒的人不可错过的代表作。不过，别以为香浓甜美的草莓、柳橙十分甜美，初入门者，点个两杯就基本醉了。 

另类喝法

过去几年，伏特加最常加入通宁水、苏打水、莱姆酒或是搭配酒精饮料和果汁调和，作为鸡尾酒的基酒。近年来，伏特加逐渐成为最流行的酒类饮品，是因为伏特加和其他无味的酒类相较，像Whisky、Bourbon、Gim比起来，它更适合应用于调制鸡尾酒的基酒，和果汁、碳酸饮料混合后，并不会破坏原有的口感、颜色和纯度。

而在Lounge Bar自创调酒风后，有些小道秘方就这么传出来，包括可尔必斯加通宁水、柠檬汁、杯缘沾盐加入可口可乐，甚至传言加入咖啡是黑手的新喝法。在微醺时刻，假扮你想要的任何角色，让想象奔驰，也是另一种放松。

烈酒将被浸泡在药酒中，俄罗斯人也不例外。枸杞和人参在传统中医药中被官方称为俄罗斯人的最爱；东方人喜欢辣椒和辣椒来热身和养生。还有一道创意意大利菜叫“伏特加意大利面”。烹调后，酒精浓度很高的液体会挥发出一种说不出的香味。尝过这道菜的人说，你能感受到这里士兵的柔情。