榴莲放冰箱冻上好吃吗?
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自言君心半城书 2024-04-03 22:49:54
榴莲放冰箱冻上后口感会发生变化,但并不一定好吃。榴莲的口感和味道是因为其中的芳香物质和油脂,而低温会使这些物质失去活性,导致口感变得不如新鲜的榴莲那么好。此外,冻上的榴莲也会变得更加黏稠,难以食用。
因此,如果您想要食用榴莲,最好选择新鲜的榴莲,或者将榴莲切成小块,放在冰箱中冷却,而不是冻结。这样可以保持榴莲的口感和味道,并且更容易食用。
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问:剩饭有什么危害
答:
答:常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉,淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后,被分解为葡萄糖,再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀,最终变成糊状,这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后,会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热,即使温度很高,也不可能恢复到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以,长期食用这种重新加热的剩饭,容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人,婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人,最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。
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