火腿是怎么做的

把选好的猪腿先全部敷上盐，既要足量又不能过于咸然后放在四十公斤以上的重物下吧水全部压出来接着再次铺上适当的盐挂在适当的地方风干3 发酵 不让蚊虫叮咬，让火腿在自然的条件下发酵，一般半年以上再食用，2。

火腿是什么肉做的 火腿的制作方法 3腌制整个腌制过程比较复杂，一般用盐和硝石进行腌制，以10斤鲜腿为准而且这个过程需要反复进行几次，尤其在制作冻腿的时候复盐的时间和要求也还或多一些4洗晒及整形这个步骤。

是经过盐渍烟熏发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”“兰熏”。

江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品三火腿的选购方法 选购火腿要注意将其与火腿肠腊肉以及西式火腿区别开来，除了原料制作工艺口味的区别。

做法 1首先将准备好的青椒去蒂，然后用清水洗干净青椒斜到切成段备用2将准备好的火腿肉切成薄皮，然后将锅中放入适量的水，将火腿下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用3等待锅烧热后放入肥肉翻炒至出油就可以。

压制把上好食盐的火腿上面放入一块四五十公斤或者更重的重物在上面压制，把猪腿里面的血水全部挤压出来方法步骤5再次敷盐待血水压尽以后，把火腿上面的重物拿掉以后再在火腿上面敷上适当的食盐，然后挂到通风的地方。

一简单吃法直接切一整块火腿洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜白菜芸豆海带等等，都是美味二经典吃法青椒炒火腿，将青辣椒洗净。

1清炒火腿肉做法将青椒去蒂，清水洗净，青椒斜到切成段备用将准备好的火腿肉切成薄皮，将锅中放入适量的水，将火腿肉下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用将火腿肉片放入油锅翻炒，放入青椒，继续中大火翻炒，转。

1首先取来一根优质的火腿，然后剥开外包装再切成合适的片状2把生姜大葱干红椒洗净并切好备用3锅内放入适量色拉油，烧至八成热后放入生姜大葱干红椒，炸出香味4把切好的火腿块放进锅里5加入。

火腿是用新鲜猪腿在稳定的温度以及湿度的环境下，经过盐分充分腌制而成的肉制品，很多高档菜肴中，都需要火腿的充当高级配料，不仅可以增加菜肴的营养成分，还具有很好味道提鲜的作用那么火腿是怎么制作的呢食用火腿对身体的。

火腿好吃又简单的方法就是炖汤，不需要很多原材料，而且很容易做，汤味鲜美具体做法如下用料土鸡1只火腿1块生姜1块干香菇12朵青菜约3根料酒适量清水适量食用盐约1小勺枸杞少许香葱1根步骤1。

中式火腿是用鲜猪肉的带骨后腿经过于腌加工成的一种肉制品，区别于剔去骨头的西式火腿中国的火腿按产地不同有多种分类各地的中式火腿腌制剂配料和加工方法因地方风味气候条件而各有区别，但生产工序基本相同，都要经过。

锦绣火腿丁 材料 青豆玉米小菜椒火腿几片做法 一将火腿切粒，放在锅里爆香，盛起备用青豆与玉米焯水，稍微过一过滚水就可以了，不要太久二如果锅不是太糊，最好留下煎火腿的油，再加少许菜油，放蒜。

发酵 经阳光晒过的腿上架发酵，离地面2米，气候潮湿挂在通风处，气候干燥挂在阴凉处，使肉面上渐渐发出绿白黑黄色霉菌整形 清明节前后整形，整成“竹叶状”，然后继续挂架发酵，至中伏即成火腿。

火腿是一种非常具有营养的肉食，大部分人都非常喜欢火腿的味道，而且火腿的 做法是非常多的，可以和很多蔬菜一起做出美味的菜品，无论是饭店还是自己在 家里做菜，都喜欢在吃的菜里加一点火腿下面就给大家说一些火腿的做法。

金华火腿的做法1分类依据不同时节和腌制方法的差异，火腿分为许多不同的种类按形状分为月腿外形似月牙，风腿长方形按照腌制时间有正冬腿隆冬腌制按照腌制工艺不同分为糖腿，熏腿，戌腿 2。

它的做法有很多，各种烹饪方法都可以，比如煮蒸炖只要做法正确，做出来口感都很好如果蒸的话，将洗好的火腿放入盆锅里，肥的一面向下在做的时候，可以用铝锅，也可以用铁锅，蒸半个小时，用大火煮开后，再转。