新鲜豆角怎么晒制干菜?
清风
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1.准备豆角:选择新鲜、无虫害的豆角,清洗干净,去掉两端的须和不好的部分,切成3-4厘米的段。
2.晾晒:将切好的豆角均匀地摆放在晒干的平台上,避免重叠,保持透风,晒至豆角的水分蒸发干净,表面变干。
3.烘干:将晾晒好的豆角放在烘干机中进行烘干,温度控制在50℃-60℃之间,时间根据豆角的大小和水分含量而定,一般需要烘干12-24小时。
4.贮存:将烘干好的豆角装入密封袋中,放在阴凉干燥的地方储存。如有条件,可以将豆角放在冰箱中冷藏保存,保质期更长。
注意事项:
1.晾晒时要避免阳光直射,以免豆角变色。
2.豆角晾晒后要烘干,否则易发霉。
3.烘干时要控制温度,避免过高导致豆角变色或烤焦。
4.豆角干燥后储存时一定要密封,以免受潮发霉。
清风 2024-04-04 12:48:51
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问:小鲍鱼做法有哪几种
答:
答:小鲍鱼做法有清蒸鲍鱼,红煨鲍鱼,山寨斋鲍鱼等等。1、清蒸鲍鱼。做法:先把粉丝浸泡在温水里,蒜头拍碎切末,香葱切碎。鲍鱼刷洗干净,把肉小心取出去除肠肚,清洗干净后在正面切十字花刀,将壳洗净。把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内,鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上,撒上蒜末,淋上黄酒,生抽,鲜贝露。蒸锅放水烧开,隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出,撒上香葱末,淋上热油即可。2、红煨鲍鱼。做法:将鲍鱼放入水锅焯透捞出,两面剞上十字花刀。五花肉,鸡肉各切成3条。将五花肉摆入锅内,放上鲍鱼。将鸡肉放在鲍鱼上,放上拍松的葱,姜,清水。压上瓷盘,烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂,取出鸡肉,五花肉,葱,姜,加入余下调料煨至汤浓软烂,加味精,勾芡,淋香油装盘。3、山寨斋鲍鱼。做法:洗净菇,用手抓干些水。用小刀划成鲍鱼的大概形状。下油锅过油。在锅里放高汤,蠔油,胡椒面、少许生抽、麻油,料酒,糖和少量水煨几分钟,再勾个薄芡,铺在面上。
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