波特酒的介绍以特点

什么是波特酒

波特酒（Port wine ，也就叫做 Vinho do Porto, Porto, and 通常简称Port) 是源于葡萄牙北部Douro地区的一种加强葡萄酒。所谓的加强英语是Fortified 意思是用在葡萄酒发酵过程中或发酵结束后通过添加酒精使得葡萄酒的酒精度高于普通葡萄酒。通常Port酒是甜的红葡萄酒，但是也有干型、半干和白Port酒，但是主要还是甜红Port居多。

波特酒在哪里最多

波特酒在葡萄牙以外的地方也越来越多，像澳洲、南非、加拿大、印度、阿根廷和美国也有酒厂专门酿造波特酒。但是在欧洲地区根据欧盟法律规定，只有产自葡萄牙的波特酒可以在正标显示成Porto. 欧盟以外的地区情况有点混乱：酒标上写的是“Port”但是这个酒可以来自世界任何地方，这种情况下波特成了一种酒了，情况很想多年前的香槟，世界各地都可以把***酒叫香槟，但是现在大部分消费者都开始明白香槟只能产自法国的一个叫香槟的产区，而且还得遵照特定的酿造方法。

波特酒是用葡萄牙Douro地区种植的葡萄并且在当地酿造

葡萄成熟采收开始酿酒，但是在这个过程中添加一定量的葡萄酒精终止发酵，注意这个过程中添加的是源于葡萄酒的酒精，可以理解成白兰地，但是和我们常见的白兰地不一样，是发酵没有结束前,就是在葡萄汁发酵的时候加入的,因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死，而波特酒中的酒精度17%到22%左右的.由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵,所以波特酒都是甜的。得到的酒再用木桶装好储藏在酒窖中，经过储藏之后才装瓶。这种葡萄酒是在17世纪的时候才开有有了Port这个名字，因为这种酒经常在Douro河如海口一个叫Porto的港口装船出口到欧洲其他国家。1756年，生产波特酒的Douro谷地区建立了原产地保护的法律制度，成为继意大利的Chianti（1716年）和匈牙利的Tokaji（1730年）之后第三个建立原产地认证制度的葡萄酒产区。

结语：

波特酒的特点是浓郁、香甜、厚重；酒精含量比普通葡萄酒高19.5%-20%。波特酒通常在晚餐后的时候喝，比甜酒要喝得晚，通常可以和奶酪一起搭配吃。白色波特和黄褐色波特经常被用于开胃酒。