5款最好的赤霞珠食物搭配

年轻的新世界赤霞珠，在玻璃上呈现紫色和红宝石色。它们往往是水果味更浓，与咸味的食物(如烤猪肉)非常搭配。

将食物与赤霞珠搭配

赤霞珠是世界上种植最广泛的红酒葡萄品种。它的风味范围可以从美味的水果(想想新世界赤霞珠，比如来自纳帕谷或巴罗萨的)，或者更精致、更朴实(想想旧世界，比如波尔多的赤霞珠)。

虽然风味强度因风土条件和葡萄酒酿造风格而异，但赤霞珠通常酒体饱满，单宁复杂，酒精和酸含量较高。话虽如此，我们想展示几款赤霞珠配餐选择，以适应不同口味的葡萄酒。

保持这些典型特征的赤霞珠需要与食物适当搭配，否则这些葡萄酒会使食物看起来淡而无味。单宁赤霞珠很适合味道浓郁、有点咸的食物。酸性赤霞珠是很好的食物，也能保持不错的酸性成分，例如番茄为主的意大利面或肉类菜肴(肉丸、意大利伏特加加火鸡粉等)。

现在让我们想想味道。赤霞珠最适合搭配有丰富香料和美味口感的食物。红肉如牛腰肉或菲力牛排、汉堡包、潮湿的胸肉、猪肉或烧煤烧焦的比萨饼是我们的最爱。

但不仅仅是肉类配一杯赤霞珠效果很好。腌鸡肉和较重的鱼如鲑鱼和旗鱼也可以搭配。这真的取决于它们是如何腌制和调味的！瞄准有助于释放许多赤霞珠中的烟雾、青椒、黑樱桃和醋栗味道的食物。你会想要在赤霞珠上吃到味道浓烈、同样复杂的食物。

赤霞珠品尝简介

甜味:干的

酸:中等偏高

单宁:中等偏高

身体:中等-饱

水果:红黑相间(黑莓，黑醋栗，葡萄干，樱桃，李子，蔓越莓果酱)

泥土和矿物笔记:湿砾石、矮树丛、碎香料

额外的复杂性:烟、青椒、橡木、雪松、橄榄、烟草、蘑菇、薄荷

5种赤霞珠食物搭配和最大化风味的食谱

1。慢烤牛胸肉食谱

没有什么能比得上美味、湿润、美味的牛胸肉烤肉酱。切下的肉与赤霞珠的单宁配合得很好，也有助于突出浓郁的水果味道。尤其是来自纳帕谷等著名产区的葡萄酒。

2。鳄梨沙拉配方墨西哥脆饼汉堡

汉堡是赤霞珠的完美搭配。事实上，任何老式的炭烤汉堡都会搭配得很好。但是为什么不给这个等式加点香料呢？赤霞珠几乎总是有一些明显的香料和高酸的迹象。试着加入一点热量来充分利用你的酒和食物！

3。烤鸡披萨

如果你不是一个红肉迷，不要害怕！这里有一个不会失败的鸡配对想法。试着用一种创造性的方式做烤鸡披萨。考虑加入芫荽叶、菠萝片，甚至墨西哥胡椒

4。黑剑鱼墨西哥卷配芒果鳄梨沙司

单单这个菜的名字就让我垂涎三尺。剑鱼是一种身体较重的鱼，这使得它成为与赤霞珠搭配很好的几种鱼之一。任何一种熏黑的鱼都是搭配有深度的葡萄酒的好主意。cajun风格的熏黑菲力牛排配以甜芒果和平衡鳄梨，不可避免地会让您的葡萄酒饮用体验更好。

5。红酒汁烤牛排和野生蘑菇

如果你要和牛排一起喝红酒，为什么不把它也腌起来呢？更好的是，腌制你的牛肉，还可以做一种红酒酱来浇上去。