葡萄酒如何与菜搭配

孤单旅人

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葡萄酒大家并不陌生，相信平时大家都比较喜欢喝，葡萄酒因为酒味道好，深受成年人的喜爱，而喝葡萄酒对我们的健康有也有好处。但是喝葡萄酒也有一定的禁忌。那么，葡萄酒如何与菜搭配呢？下面我们来一探究竟。

不是随便哪款菜都能作葡萄酒的“下酒菜”的。在无国界美酒美食节上，资深葡萄酒专家做了个形象的比喻：“Armani西装与耐克球鞋的搭配只会让人反胃，所以，葡萄酒如何与菜品搭配也是门学问和艺术。”

专家介绍，在葡萄酒宴上，餐前、餐中、餐后所配的葡萄酒非常讲究，每款葡萄酒的口感与性格也各不相同，要使葡萄酒与菜品完美结合，必须打破国界精确配对。以下的葡萄酒、菜品配对或许能给葡萄酒爱家们一些经验和启示。

哥德利安汽酒(法国)

日式寿司拼盘

这是一款品质非常稳定的汽酒，口感稍甜，果香丰富，是餐前、餐后及冷餐会的较佳选择。配搭寿司拼盘能带出寿司新鲜的味道，而寿司又能中和的酒的酸度，达到平衡。

胜加利白莎威龙(新西兰)

日式刺身拼法国鹅肝、南瓜鳕鱼卷

新西兰的白莎威龙品质出众，此酒带有复杂的水果味、石榴香味、果仁味，馥郁而又不失典雅，配以日式刺身法国鹅肝和南瓜鳕鱼卷是较佳选择。

猎豹庄园(南非)

碳烧鱿鱼筒、铁板咀元贝

猎豹庄的来历非常值得追捧，此酒庄的庄主同时具有登喜路、万宝龙、卡迪亚这几大国际头牌，此款酒在全世界每销售一瓶便抽出一美元捐献给贫穷地区的儿童作慈善基金。猎豹庄园充满朝气的紫红色，丁香、肉桂与黑莓的浓郁风味，是非常值得畅饮的佳酿。虽然大多数人认为海鲜应该配白葡萄酒，但是领地酒楼通过长期研究认为口感清淡的红葡萄酒非常适合配搭口味稍重的海鲜菜品，特别推荐碳烧鱿鱼筒和铁板咀元贝。

珍品加沙、泰来斯希拉兹(澳洲)

碳烧秋刀鱼、板栗烧鲍鱼仔

珍品加沙产于澳大利亚新南威尔士省，是品质稳定的澳洲优质餐酒，气味芳香，有森林浆果、黑加仑子、丁香橡木的香味，口感有成熟洋李、香草、橡木的余味，酒体柔软而持久。泰来斯希拉兹产于南澳的希拉兹，是泰来斯家族中的王子，芳香成熟浓郁，入口香味悠长，丰满圆润，有强劲持久的黑樱桃、甘草和洋李香。以上两款酒很适合配搭碳烧秋刀鱼和板栗烧鲍鱼仔。

帝国田园(西班牙)

银枕茶树菇、五粮液黄焖鸡

产于西班牙里奥哈优质法定产区DOC等级，该酒庄有上千年的历史，延续到现代，酒质依然**、平稳。该酒有成熟的果香，甘草的香味，单宁柔滑，饮之如天鹅绒般柔软优雅，是非常值得推荐的一款餐酒，配搭的两款菜品既能体现酒味的柔和又能发挥出酒体中蕴涵的香味。

华姿山庄副牌(意大利)

堂煎小扒皇

意大利托斯卡纳的精品酒之一，此酒朴实无华，以品质取胜，酒体呈深红宝石色，黑浆果的芬芳浓郁而刺鼻，口感强劲有力，浓烈而温暖，非常适合配搭牛排及羊排。堂煎小扒皇浓郁的牛肉口感，可以中和酒体的强烈，达到平衡的味觉享受。

德拉图(法国)

三色培根卷

这次宴会中的重点推荐。产于法国波尔多区域级法定产区酒，此酒AOC等级，酒香带成熟黑加仑子的香味和橡木味，酒体厚，果味丰盈复杂，单宁紧密，是款典型的法国酒，非常适合配搭烟熏类和培根类的肉制品。配搭的三色培根卷能让酒体和菜品同时在味蕾上跳舞，绝妙之极。

美国威迪粉红仙粉黛(美国)

雪媚娘拼酥皮鸡蛋挞

在葡萄酒宴会中，餐后酒必不可少，我们可以选择香槟、冰酒、桃红葡萄酒及烈酒。美国威迪粉红仙粉黛具有新鲜清爽的风格，香气和口感都带有桃子、蜜瓜、杏子的香味，其果味突出但甜度并不彰显，非常适合配搭这两款甜品。