戚风蛋糕不放油可以吗

1、制作戚风蛋糕一般我们我们是不使用黄油的，也不使用味道浓郁的植物油，而选用无色无味清爽的植物油，来保持戚风蛋糕清爽轻盈的口感黄油一般用于口感更浓郁的海绵蛋糕重油蛋糕等蛋糕的制作中，同样用于饼干面包等制作中，彰。

2、不放也不是不可以，只是会影响口感，口感会稍微差一些蛋糕里放油可以使蛋糕吃起来更香，同时也可以让蛋糕变得更软，增加口感增强香味，这 Coperni是因为油有消泡的作用，这样制作出来的蛋糕不会太空心，也不会干硬而蛋糕。

3、如果是制作过程中不放油的话会印象戚风的制作的，但不会影响长高，如果是模具中刷油的话，是会影响长高的。

4、一般来说，是可以不放油，但是习惯上还是放油，因为可以防止蛋糕粘锅粘壁等口感会有很大不同，高脂肪的蛋糕，细腻润滑天然蛋糕只用蛋清，连蛋黄里的脂肪都省略了，口感较干较硬蛋糕的做法1蛋黄和蛋清分离2。

5、由此可见，制作戚风蛋糕一般我们我们是不使用黄油的，也不使用味道浓郁的植物油，而选用无色无味清爽的植物油，来保持戚风蛋糕清爽轻盈的口感值得一提的是，这里主要是追求口感上的和谐来选择油脂，而并非功能性的考虑，并不。

6、如果用融化的黄油代替植物油或用味道浓郁的植物油制作戚风蛋糕，只要操作方式合适，就可以制作成功的戚风蛋糕只是口感不同而已黄油一般用于制作口感更浓的海绵蛋糕重油蛋糕等蛋糕，还用于饼干面包等制作，展现出浓郁的味道。

7、不是的做戚风或海绵蛋糕一类的，不用放黄油配方鸡蛋2个，白糖40克，油30克，水30克，面粉50克 做法 1，蛋黄加入白糖10克搅拌，在依次放入水30克，油30克，面粉50克 2，接下来打蛋白，蛋白分三次次加入剩余的。

8、一般来说，是可以不放油，但是习惯上还是放油，因为可以防止蛋糕粘锅粘壁等以下做蛋糕步骤仅供参考，油也是不可缺的一步骤材料蛋糕粉鸡蛋牛奶白糖油盐 做法 1蛋黄和蛋清分离2蛋清里加小小盐和白糖。

9、不用黄油做蛋糕，应该是可以的，有不少不加黄油做蛋糕的做法 蛋糕食材里的油脂，主要是为了使蛋糕的结构更细腻，更宣软，口感更柔滑，再就是使蛋糕的营养价值更高黄油的作用是增加香味和防止面粉沉淀，这个色拉油也相同的。

10、不需要，戚风加了sp会很难看的，sp只适用于海绵蛋糕。

11、没事的啦，就是略微有点干口感粗点别的没事，这样更好，少油少盐对健康好。

12、不要抹油，戚风是靠模具的边爬上去的，而且不要用不沾模具。

13、戚风蛋糕可以只用液态酥油，不用植物油材料 低筋面粉100克，鸡蛋4个，白糖120150克，牛奶60毫升，色拉油60毫升，泡打份12小匙，盐12小匙，白醋或者柠檬汁几滴，不用也成 做法 1鸡蛋的蛋青，蛋黄分开用两个较大。

14、虽然油能消泡，但是也会让蛋糕口感能滋润就是因为油有消泡的作用，所以在制作戚风蛋糕时油只能先和面糊搅匀，而不能直接接触蛋清，另外在面糊和蛋清混合后也不能过分搅拌，搅拌好后要尽快烘烤这样就能尽量避免消泡。

15、黄油，其实其他没有气味的油都可以用来代替，不过用黄油会有点淡淡的奶香味。