中午做的凉拌黄瓜晚上还能吃吗？

一般情况下，凉拌黄瓜可以保存1-2天，但是具体保存时间还要考虑以下几个因素：

1.温度：凉拌黄瓜最好保存在冰箱里，避免在室温下保存，因为室温下容易滋生细菌，导致食品变质。

2.调味料：如果凉拌黄瓜中加入了大蒜、姜、醋等调味料，保存时间会更长，因为这些调味料具有一定的杀菌作用。

3.新鲜度：凉拌黄瓜最好在制作后尽快食用，新鲜度越高，保存时间越长。

综上所述，如果中午做的凉拌黄瓜保存在冰箱里，且没有过多的调味料，晚上还是可以食用的，但是最好在当天内食用完毕，以确保食品的安全和口感。如果黄瓜已经有异味或变质迹象，就不要再食用了。