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干煸鱿鱼丝的做法 制作干煸鱿鱼丝的方法

北海以南春未眠
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1、选料:干鱿鱼150克,带肥的猪精肉150克,韭芽100克,净笋肉(煮熟)100克。

2、调料:黄酒、酱油、麻油各1匙半,猪油250克,四川豆板辣酱1匙,胡椒粉、花椒粉各少许,味精0.3匙,白糖1匙。

3、选用大张、体薄的干鱿鱼,去骨和头尾,横切成细丝(鱿鱼若过硬,可在小火上稍烤一下,使之受热为软,便于切丝),用温水洗净(不宜久泡),挤干水。猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。

4、炒锅置中火上,下油烧至六成热,放人鳅鱼丝略煸炒后,烹入绍酒再翻炒,即放入肉丝合炒,再加入豆芽炒匀,最后放川盐、酱油,炒出香味,加味精,淋上芝麻油即成。

北海以南春未眠 2023-05-20 16:18:21
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问:旧木家具如何翻新上油

答:
答:1、拆封观察结构,小心拆开,保持整件家具的完整性。首先需要仔细观察家具的部件结构并做好序号以方便后来安装,按照与原家具组装时相反的顺序把家具拆开。保持家具的完整性并尽量避免破坏漆膜和形成新的损伤,尽量避免动用刨刀。部分古旧民间家具制作时采用的结构和手法特殊,俗称"绝户活",导致拆装不可逆,此时尽量不要进行拆卸,而保持原状。2、清洗除去浮尘和积土可用大功率吹风机吹,不能使用湿布擦,在看清部件本身面目前盲目地使用湿布擦拭会造成无法预料的伤害。有时部件上还会有水泥浆、沥青、化学油漆等现代垃圾之类的黏着物,对此尽量不使用化学药剂清除,应使用物理手段清除,如精细的刀刮和打磨。3、去漆(保旧工件除外)一般是用细砂纸轻轻打磨,较硬的部位使用刀刮。去漆时不能破坏原有的精雕部分,比如桌案类的旧家具腿部常见的"一炷香"线脚,经过长时间的自然风化,十分脆弱,一旦磨掉,除非线脚改制别样,否则就成为永久损坏,再怎么修也回不过神来。4、配料根据加工要求和每件旧家具各部位的承受力,进行翻新配料,要求无裂、无疤节、无腐烂。5、打磨旧家具漆面可直接用角磨机打磨,厚的桐油漆面需用喷灯烤化漆面后进行打磨;薄漆处可直接转入刮磨车间,用刮刀进行处理,打磨的要求是各部件打白到位,不留死角,不留表漆,油污,深浅一致。自然的木质肌理和纹路,是最耐看的朴素美。打磨去除木材表面的毛刺,就是为了表现自然的"包浆"效果。包浆是指,优质木材长时间使用后,表面形成的一层温润如玉的亮光,越用越亮,这种岁月的痕迹,就称为包浆。最好在旧家具表面烫蜡,比如柏和榉木,经过打磨后烫蜡,用不了多久就会出现"包浆",光洁度并不比硬木家具差。6、组装组装要求用特殊胶粉,按原结构组装,榫卯结构严紧,框类的对角线对称。整件旧家具无粉胶,四脚操平。7、做漆面或髹饰做漆面并不是简单地刷漆,而是尽可能保留原有漆面,大多数清水木色的古旧民间家具擦蜡即可。这是古旧民间家具修复工艺中的独特之处。也有需要从新罩漆的,一般情况下,头道漆后,要再上四到五道面漆,上两次色,揩漆和复漆一共需要八至十道,木质好的上面漆和复漆的道数可适当减少。漆膜同样需要打磨,效果最好的是使用人的头发反复摩擦。漆面打磨的总体要求是不留死角、不留油污、色泽均匀一致。

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