手抓羊肉的做法及配料 手抓羊肉的做法分享
浮生若梦
好评回答
1、食材:羊肉适量、生姜适量、辣椒适量、蒜苗适量、胡椒粉适量。
2、羊肉买回来之后,如果是新鲜现杀的羊肉,血水很少,只需要简单的清洗,就可以下锅煮了。如果是冻羊肉,可能血水多一些,但也不需要多遍的清洗,洗多了,羊肉汤的鲜味就会大打折扣。这个环节,切忌羊肉不要焯水,一定要冷水下锅,而且不放任何佐料。
3、等大火烧开之后,水中会漂浮大量的血沫,这些血沫一定要撇出来,这直接决定了羊肉汤的清澈程度以及腥膻的程度。
4、当血沫去除完毕之后,往锅里加入生姜片,三四只干辣椒以及一小把花椒粒,这三样东西的目的都是为了去腥去膻,在吃肉和喝汤时,这几种佐料的味道基本吃不出来,并且能增加肉香。其它任何佐料都是不需要的,而且千万不要加盐,目的是锁住肉内的水分,煮出来的肉才不会柴。
5、煮肉的过程中,要勤观察,不要煮的太烂,以免失去口感,如果是羊羔肉,开锅十五分钟基本上就可以了,如果一年的羊,大概煮二十分钟到半小时,一根筷子能插动即可,这时的肉最有嚼头,而且肉汁丰富。
6、煮好后,将肉捞出在一个小盆里。
7、然后用碗盛一碗肉汤,往肉汤里多加一些盐,混成咸汤,将汤临到肉上,肉蘸了咸汤之后,就可以食用了。
8、吃完肉之后,盛一碗羊肉汤,然后往里兑一点刚才的咸汤,撒点蒜苗花,加点胡椒粉,就可以喝汤了。
浮生若梦 2022-10-21 15:20:01
本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考,文中观点或信息与爱问公司无关,与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。
最新回答 换一换
1
问:12岁能办银行卡吗
答:
答:12岁不能办银行卡,办银行卡需要本人身份证,所以要先有身份证才行。而且十周岁以上十六周岁以下的学生是限制民事行为能力人,银行一般是不给办卡的,如果要办理,银行要求监护人必须陪同。但实际情况是,银行对限制民事行为能力人办理银行卡要求不严,有时没有家长陪同银行也给办理。银行对无民事行为能力人办理银行卡要求挺严,原则上不予办理,但你所携带的各类证件齐全,大部分银行也不会为难你的。
2
一升是多少斤米 2020-01-02
3
海洋里的垃圾有什么 2020-02-19
4
碘盐是什么盐 2021-10-02
5
土耳其以前是什么帝国 2020-02-13
相关推荐
电脑大小写键盘是哪个
电脑键盘上字母大小写切换键在键盘左侧,Tab键与Shift键之间,小写状态时右侧指示灯是灭的。当按下CapsLock键后,键盘上的大小写指示灯会亮起来(在右上角标有A的标志)...
详情>
提问时间:2020-08-01
gta5结局完事后干嘛
gta5结局之后还可以解锁各大成就和奖杯。同时,还可以去开启线上模式,和网友一起交流。GTA5,《侠盗猎车手5》是由RockstarGames游戏公司出版发行的一款围绕犯罪为...
详情>
提问时间:2020-08-11
捷达车远近光灯交替怎么操作
捷达车只需要前后连续扳动两次左操纵杆,即可以实现远近光的交替打出。交替使用远近光灯,先变远光灯再回近光灯的包括以下情况:急弯、坡路、超车(同时打左灯)、拱桥、人行横道、没有信...
详情>
提问时间:2019-11-29
外地人在上海换驾驶证需要什么
外地人在上海换驾驶证需要居住地的暂住证,在驾驶证期满前90天,准备好身份证、驾驶证、一寸白底照片到车管,体检,然后就可以换证了。申请办理驾驶证,需要在本地居住证,根据《机动车...
详情>
提问时间:2019-10-08
珍珠折射率是什么意思
珍珠折射率是指光透过珍珠时的折射率。珍珠的折射率为1.52-1.685,主要是鉴定是否为珍珠材质的其中一个检测项目,并不代表折射率越高就越好。折射率:它表示光在介质中传播时,...
详情>
提问时间:2019-12-11
重庆的景点有哪些地方
重庆的景点有武隆天坑、天生三桥、龙水峡地缝、黑山谷生态景区等等。重庆拥有山、水、林、泉、瀑、峡、洞等自然景色,共有自然、人文景点300余处,其中有世界文化遗产1个(大足石刻)...
详情>
提问时间:2020-07-04
孕晚期一般多少周做内检
孕晚期一般38周做内检,这样能够保持孕妇的怀孕正常,为预产期做好准备。内检是妇科常规检查方法之一,可以应用窥器,进行阴道的相关检查,或进行阴道的内诊和三合诊等,没有明显的痛苦...
详情>
提问时间:2020-02-04