油泼面的做法及食材准备

作为中国传统的面食，油泼面被誉为“西北第一面”，它原产于陕西，是陕西传统的特色面食之一。而油泼面的名字也由此而来，指的是在制作过程中，将热油泼在面条上，再加入辣椒面和蒜泥等调料，既味道独特，又十分美味。下面就让我们一起来学习一下，如何制作这款美食吧。

食材准备：

1、面粉500克；

2、生菜若干；

3、葱、姜、蒜各适量；

4、盐、酱油、辣椒油、花椒油、香醋适量。

步骤1：面粉加水和成面团，醒面20分钟；

步骤2：将面团揉成长条状，切成面条，随意大小均可；

步骤3：开水煮熟面条，捞出沥干水；

步骤4：葱姜蒜切碎，生菜切成丝；

步骤5：烧热锅中的油，爆香葱姜蒜，倒入盐、酱油、花椒油、辣椒油，炸锅花香出来；

步骤6：将炸好的调料油浇在捞出的面条上，加盖焗5分钟入味；

步骤7：将泡好的生菜放在面条上，浇上香醋即可。

1、如果你想要更加健康的油泼面，可以将面条换成薯片实现。

2、为了让香味提升更多，你可以炸一些油葱爆酱作为配料加入油泼面中。

3、如果你不喜欢太辣的口味，也可以适量减少辣椒油的使用量。