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潮式月饼皮的做法 潮式月饼皮简单做法

蝴蝶飞飞
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1、用料:面粉900克、色拉油300克、水200克、红曲粉适量、砂糖50克。

2、做法:

(1)将水油面、油酥面,各自调好醒发20分钟。水油面:面粉500克,砂糖50克,色拉油100-150克,水200克,红曲粉适量。油酥面:面粉400克,色拉油200克。

(2)分成等量的份:水油面30克,油酥面15克,搓圆成团;取一份水油面团,摁成圆形面皮,翻过来,放一个油酥面团在中间包好。收口捏紧。

(3)收口向上,将面团擀成长条形,卷起成长卷状。将所有材料同上操作,全部卷好后收口朝上,松驰15分钟。

(4)然后将面卷竖放,摁扁,再次擀长成长条形,卷起。再次松驰20分钟。

(5)取一个面团,从中间离开,不要切开,用力切容易将酥层切乱。

(6)切面朝下立放,摁扁,擀成中间厚,四周薄的圆面皮。

(7)包上豆沙馅20克,向上顶一下,边捏边往上收,层次就出来了,这个很重要。收口捏紧后,收口朝下,滚圆,整成生坯。

(8)将所有生坯在烤盘中摆放整齐,烤箱预热,180度,上下火,中层,20分钟。

蝴蝶飞飞 2022-10-18 20:49:31
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问:8月是什么月

答:
答:8月是公历年的第八个月,是大月,共有31天。在北半球,8月是夏季的第三个月。本月的节气有:立秋、处暑。在中国8月1日是建军节。农历八月十五是中秋节。8月的别称有:获月、爽月、叶月、柘月、雁来月、秋风月、四阴月、大清月、月见月、红染月、南吕、秋高、秋半、中律、橘春、竹小春等等。

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