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湘菜有哪些

玫瑰帶刺
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著名的湘菜有剁椒鱼头、辣子鸡、永州血鸭、毛氏红烧肉、组庵鱼翅、东安子鸡、霸王别姬、全家福、邵阳猪血丸子、口味蛇。湘菜又叫湖南菜,历史悠久,是中国八大菜系之一。湘菜的口味多偏辣,看上去色泽鲜红浓郁。

湘菜有哪些

剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南最具代表性的菜肴,鱼头的鲜味和剁椒的辣味合为一体,形成了一种独具特色的美食。剁椒鱼头又被叫做”鸿运当头“,据说雍正年间,黄宗宪为了躲避灾难借住农家,农户就做了这都菜,于是他回家经过厨师改良就有了如今这道名菜。

辣子鸡

麻辣子鸡最初起于清朝,是中国川渝及湖南等地的一道特色菜肴。这道菜主要原料是鸡,配上干辣椒、花椒、胡椒等调料爆炒,香气扑鼻,色泽棕红油亮,味道麻辣爽口,故有“吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说。

永州血鸭

永州鸭血属于湘菜中极为常见的菜,开胃凉血。此菜还有一个典故:相传古时洪秀全带领将士太平天国起义,攻打永州城胜利后,为了犒劳将士们的辛苦付出,厨师长将鸭血全部倒入锅中,将士们吃了个精光,于是将其命名为“永州血鸭”。

毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是用糖色来代替酱油为肉着色,这样做出来的红烧肉鲜而不咸。据说这个方法是厨师根据毛主席不喜欢吃酱油而发明的,毛主席在以前读书时就喜欢吃红烧肉,后来当上主席后厨师知道他不喜欢吃酱油就发明了这种做法。

组庵鱼翅

组庵鱼翅又叫红煨鱼翅,是湖南省的传统名菜,此菜是将鸡肉、五花肉和鱼翅同时炖煮,营养丰富、色泽鲜亮、风味独特。相传这道菜是湖南督军谭延闿的家宴名菜,后来常被翻新改良,最终构成这道组庵鱼翅。

东安子鸡

东安自己是国宴菜谱之一,也是湖南的传统名菜,湖南人喜欢在三伏天吃这道菜,常说:头伏鸡,二伏狗,三伏甲鱼红枣肚。东安子鸡有新母鸡烹饪而成,所以才叫“子鸡”。鸡肉肥而不腻、酸爽可口。

霸王别姬

霸王别姬这道菜主要原料为甲鱼和母鸡,在配上香菇、料酒、葱花、生姜、蒜蓉等佐料,先煮再蒸,制作方式可以说精巧独特,味道也是鲜美

全家福

全家福在湖南一带常出现在中高档宴席上,作为头菜上桌,可见其重要性。它的主要食材有油炸丸子、豆皮、冬笋、木耳、肉片、鸡肝等,再配上花椒、胡椒、酱油、葱花等佐料翻炒而成,寓意合家欢乐、幸福美满。

邵阳猪血丸子

邵阳猪血丸子是湖南邵阳的一道特色名菜,它又叫血粑豆腐,主要是用豆腐、猪肉、猪血制作而成,然后搓成圆形丸子,放在太阳下晒几天,再用烟熏干,熏干后就可食用。它色、香、味俱全,还能保存较长时间。

口味蛇

口味蛇起源于湖南省宁乡,味道特别辣,但是也容易因为它的辣而上瘾。口味蛇的制作方法是将油、大蒜、老姜和蛇肉爆炒过后再放入干辣椒炖煮,完成之后满锅的红艳,辣香扑鼻。

玫瑰帶刺 2022-11-04 07:21:54
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问:摩托车灭火怎么调

答:
答:摩托车灭火的调法是:摩托车的熄火开关旁边有标志,一个半圆形箭头上面带×的是熄火,不带×的是可以起动,一般是往前面按下去是熄火,向下面按下去是可以打火起动。

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