各种弥猴桃 哪样是最好？食材选购

弥猴桃的营养价值得到大家的关注，它的美味也得到不少朋友的喜爱，现在生活水平不断的提升，社会不断的发展，我们在市场上可以看到各种各样的弥猴桃，大家知道哪种弥猴桃才是最健康安全美味的呢？

鸭嘴猕猴桃是激素处理过的

真相：猕猴桃的这个“嘴”，其实是它开花时候柱头的着生部位。猕猴桃花的子房是由多个心皮结合在一起形成的，因此，对于我们市面上常见的中华猕猴桃来说，如果子房中各个心皮膨胀情况良好，呈现出圆周状的均匀膨胀，那么就会形成圆锥状的“尖嘴”;而如果因为授粉、环境等影响，造成子房不同方向上的膨胀不一致，那么就会形成扁的“鸭嘴”，甚至还会出现“畸形嘴”。此外，“嘴”的形状和品种因素也有关系。一些猕猴桃品种子房发育在两个方向上本身就不均等，这样就会造成“鸭嘴”。

不同品种的猕猴桃，子房发育情况不同，因此具有不同形状的“嘴”。

由此可见，猕猴桃是尖嘴还是鸭嘴，取决于果实生长而成的外形（即截面是圆的还是椭圆的），而膨大剂造成的是整个果的增大，和果实的扁圆关系不大，因此用尖嘴和鸭嘴辨别是否使用了膨大剂并不靠谱。在猕猴桃中使用膨大剂本身是合法的，在标准范围内使用也足够安全，不过它们可能会影响水果的味道。如果不想买到使用膨大剂的水果，更靠谱（但也不完全可靠）的方法是看果实大小是否异乎寻常的大。

猕猴桃土黄色才说明品质好

真相：在我们的印象中，猕猴桃都是土黄色的，但这并不代表其他颜色的猕猴桃都不好吃。猕猴桃在植物学上是一个属（猕猴桃属Actinidia）果实的统称。可被食用的猕猴桃就有中华猕猴桃（A.chinensis）、美味猕猴桃（A.deliciosa）、软枣猕猴桃（A.arguta）等好几个种，其中果实较大的中华猕猴桃和美味猕猴桃是在新西兰和我国广泛种植，通过杂交、选育等手段，产生了极多品种。这些猕猴桃从色泽、触感、口感以及果肉颜色等都千差万别。所以说，在看到不是“土黄色”的猕猴桃时，仔细多观察一下，说不定那只是另外一个品种。