煎猪扒的做法（煎猪扒的做法有哪些）

煎猪扒的做法一

原材料：猪扒(2块，180克)、青柠檬(一整只)、圆葱(1/4只)。

腌制料：盐(1/5汤勺)、黑胡椒粉碎(1/2汤勺)、碧海特等金标生抽(1/2汤勺)、鸡精粉(1/4汤勺)、水淀粉(1/2汤勺)。

调味品：无盐黄油(1汤勺)、盐(1/5汤勺)、白砂糖(1/3汤勺)、生粉水(1/4杯)。

作法：

1、清洗猪扒，用花刀拍松，添加腌制料抹匀，腌渍15分鐘。

2、青柠檬清洗，刨出柠檬皮，将其切成细丝；青柠檬切割成两截预留。

3、圆葱清洗，切成细丝；将一整只柠檬水挤在猪扒上，随后擦抹匀称。

4、取一炒菜锅，烧开1汤勺无盐黄油，倒进圆葱丝炒至香气四溢。

5、放进猪扒以中小火煎至两面呈微淡**，洒入柠檬皮翻拌，将猪扒盛入碟中。

6、往锅内引入1/3杯冷水搅拌烧开，添加1/5汤勺盐和1/3汤勺白砂糖调料。

7、挤进一整只柠檬水，浇入1/4杯生粉水水淀粉勾芡，淋在猪扒上既成。

煎猪扒的做法二

原材料：生猪肉300克，白胡椒粉少量，香莱少量，色拉油少量，白砂糖少量，黑胡椒少量。

作法：

1、生猪肉切成片用花刀拍松，放盐，白胡椒粉，色拉油，糖腌30分钟。

2、炒菜锅加点油，放进腌好的猪肉片煎至双面橙**，摆盘放上香莱就可以。

煎猪扒的做法三

原材料：猪梅花肉排200g，黑胡椒、蒜、姜、香油、福清、植物油各适当。

作法：

1、用搅碎机将姜和蒜弄成泥，添加黑胡椒和香油，调均匀成腌制料。

2、在猪扒表层抹上少量植物油，将作法1的腌制料匀称擦抹双面，*终撒上少量福清，放进电冰箱腌渍20分钟。

3、将生铁炒锅烧开，这一点很重要，锅一定要充足热。生铁的较为隔热保温，用一般的炒锅汁水较难锁定。

4、锅内不必加点油，立即放进腌渍好的猪扒，每一面煎三分钟就可以（5分熟）。假如习惯性全熟的，再每面多煎1分鐘就可以。