生茶和熟茶的区别
对于茶熟悉的人士便会知道茶是有生茶和熟茶之分的`,当然生茶和熟茶的区别也是很大的下面是我整理的生茶和熟茶的区分知识,希望对你有帮助!1生茶 制程鲜叶采摘后,经杀青揉捻毛茶干燥,即为生散茶再经紧压。
1生茶和熟茶的区别是颜色不同生茶一般是黄绿色或者深绿色,其泡出茶水是黄色或是黄偏绿色熟茶则一般为红褐色或暗红色,也有呈黑色的,茶水颜色也是偏深红色2气味不同一般来说生茶味道更加清香,熟茶则有一种。
在冲泡茶叶时生茶和熟茶的水温是有很大的区别的,如冲泡存放较久的熟饼要用滚开水,冲泡存放不久的生饼,水温可低一些经过陈化的普洱茶,第一泡茶汤一般是倒掉也有人称这一道为洗茶和醒茶,第二泡开始饮用普洱茶的。
1外观区别因为发酵程度的不同,生茶与熟茶在外观上就有很大差别,区分二者并非难事优质的新制生茶条索肥壮,以灰绿墨绿色为主熟茶为深褐色或褐红色,芽毫为金黄色2性质不同需要注意生茶是新鲜的茶叶采摘后。
1外观颜色 生茶茶饼以青绿墨绿色为主,有部分转为黄红色,白色为芽头熟茶茶饼颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色2口感滋味 生茶,口感强烈,茶气足,茶汤清香,苦而带涩,但好的茶是苦能回甘,涩能生津。
普洱生茶多为毫香荷香清香栗香普洱熟茶多为参香豆香陈香枣香樟香由于香气类型不同,如将普洱生茶和熟茶混合存放,香气物质必然会交叉吸附,相互掩盖或改变,难以获得纯正自然的香气3制作过程的区别。
气味不同生茶生茶闻起来是茶叶本身的清香味熟茶熟茶则是一种特殊的陈香味,若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味口感不同生茶生茶的味道和绿茶很相似,有苦涩味熟茶熟茶的滋味是甘滑柔顺,绵。