鸡爪怎么剔骨图解

鸡爪怎么剔骨图解
1、选料：以选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪为宜，个小或有血斑的鸡爪不宜选用；本地鸡(即农家人饲养的土鸡)的鸡爪因色泽暗淡，体形干瘦，故不能选用。在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的，个小的不易脱骨。 2、漂洗浸泡：鸡爪带有腥膻味，要经漂洗处理才行。先将鸡掌的黄色茧去掉，剥去“黄衣”并剁去趾尖，鸡爪漂洗后要进行浸泡处理。要在清水中加入适量葱姜、料酒，放入鸡爪浸泡3～4小时，才可除去异味。 3、焖煮：鸡爪先放入沸水中汆烫一下，焯去腥味及杂质，捞出后放入清水中，加入适量料酒、葱段、姜片，加盖开大火烧开，然后转小火焖煮10分钟左右捞出。焖煮时，水量以淹没鸡爪为宜，不宜开大火猛煮，会把鸡爪煮烂。4、迅速冷却：焖煮好的鸡爪要立即放入冰水中冷却，或用清水不断冲洗，使鸡爪由软变硬，色泽洁白，质地爽脆。 5、脱骨方法：将鸡爪控干水分，左手拿起一只鸡爪，使鸡爪掌心向下，用刀尖在鸡爪三根趾背上顺着骨各划一道，然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端，由爪尖向鸡掌方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把鸡爪骨全部取出；鸡爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。 6、清水冲泡：鸡爪脱骨后，再用清水冲干净，才可用于烹调。如果一次用不完，可放入冰箱中冷藏，但千万不能急冻。怎样剃羊肉
怎么剃羊肉
牛肉是一种既营养成分又美味可口的食物，深得普通百姓的钟爱。大家买牛肉时以便便捷，一般都是买店家解决好的牛肉，但是也是有一些人以便吃上最新鲜的牛肉，都是挑选现宰现吃的方式。大家屠宰活羊后需要将牛肉切分才可以得到极好的食物。一般大家将切分牛肉的方式称之为剃牛肉，那麼，牛肉该怎么剃呢?
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羊肉怎么切分
一、带臀后脚：先取出羊小腿肚。沿骨节激光切割，彻底不需要斧头和斩骨刀。随后沿大腿骨方位下刀，从纯天然的肌**中分开腿肉去除大腿骨，不必想来断开膝盖骨，会毁坏腿肉的一致性。一样的大腿骨与上边连接处也彻底无需斩用刀割开就可以。在分离出来骨骼时一定要先把肌肉哪些的彻底分离去。要不然抗拉力非常大，最终除去臀肉。
二、烤羊排与羊腩：这一一部分的切分，能够保存羊腩。还可以先取下备着清炖用。能够彻底取下猪里脊肉(烧菜最好肉)还可以存着和烤羊排一起吃。烤羊排一般 切分为按肋巴骨一条条。用刀沿正中间割开肌肉，猪里脊肉也所有割开。肉切的越开就越好分沿骨缝将脊梁骨分离。烤羊排拿到。假如没能精确切分脊梁骨。拿斩骨刀轻轻地敲一下也就出来了。
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三、前腿，沿扇骨下分离出来前肋和腿，分离出来小腿肚。一样依照骨节分离出来骨骼，无需应用斩骨刀，在肋巴骨前分离出来羊脖子，按脊梁骨下刀切分肌肉将羊脖子斩片。 到这儿一整只羊就极致切分。
羊肉的吃法
1.羊小腿肚：煮闷 烤 (TIPS：烤的情况下除去外界白膜刀花腌渍更美味)小腿肉很整齐。
2.羊腿肉：用途太多了，烧菜(葱爆肉，炒烤肉，过油肉各种各样各种各样)炭火烤肉。
3.羊腩：由于比较多肌肉筋膜因此烹制时间要长些，用于红烧什么的。
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4.烤羊排：也是许多 美食的原材料，喜爱口味淡的白汤(绰水一道去血)，喜爱吃荤的白切，喜爱重囗味的用来烤。
5.羊脖子以及他杂骨：羊脖一样合适腌渍烤。也可煲汤。杂骨一般除去肉后煲汤。 肉渣和植物油：肉渣：一般搜集后用于做一些不需太多肉植物的美食炖猪肘子怎么样能去骨
材料
去骨肘子一个、芸豆适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、陈皮适量、花椒适量、冰糖适量、红辣椒适量、姜片和葱段适量
做法
1、将去骨肘子和大料都放入盆中，再加入适量的酱油和料酒；
2、搅拌均匀后腌制二个小时以上；将泡好的芸豆去皮备用；
3、将腌制好的猪肘连同腌制的调味料一起放入高压锅中，再加入适量的水，煮开后再转小火30分钟；
4、将猪肘垫入碗底；在猪肘上面铺上去了皮的芸豆，再倒入刚才煮猪肘并滤出调味料的汤汁；
5、再放入高压锅中， 煮开后转小火10分钟；再拿出来，将汤汁逼出来；
6、将蒸好的猪肘芸豆的碗倒扣在盘子上；将刚滤出来的汤放入锅中烧；
7、加入适量的水淀粉，大火收汁，再加入适量的盐和胡椒粉调味；
8、将收浓稠的汤汁浇淋在猪肘上；最后再在猪肘上摆放几根香菜叶点缀。我找了一份剃羊肉的工作，请问老师傅们，有师傅教，我需要多长时间能把剃羊的手艺学会
剃羊肉实际就是刮宰杀后羊身上没褪干净的羊毛。这个工作要求操作者不急不躁一片一片的进行。只要你不嫌脏和累，几天之内可以学会这样技术。怎样减掉胯上的肉
可以在日常生活中进行一些小锻炼来起到减肚子上肉的目的1.可以多做仰卧起坐，在仰卧起坐的过程中腹部肌肉群用力较多，长期锻炼主要提升了腹部的力量，能让肌肉群变的更发达，是锻炼腹肌的有效办法之一，而配合其他有氧运动，则能在减肥和健美两方面有很大的效果2.缩腹走路法，平常走路和站立时，要用力缩小腹，配合腹式呼吸，让小腹肌肉变得紧实。几个星期下来，不但小腹趋于平坦，走路的姿势也会更迷人。 减肥需全身性脂肪消耗，从体育运动角度讲，减肥需要整体性、全身性的脂肪消耗，光增强腹部运动是不能起到为肚子减肥目的的；瘦身者应坚持全身运动，并在此基础上再加大腹部运动，从而达到缩小肚子的目的。全身运动以慢跑为最好。除了运动以外降低热量的消耗也是一种减肥办法。扩展资料：针对肥胖丰满的人来说 ，即便是对于易胖体质的人，肥胖的元凶依然是生活习惯。赘肉不是生下来就有的，看一看以下最易胖的生活习惯，都占了几条：1、晚餐后零食不断，睡前还在吃宵夜。2、不吃早餐或者早餐吃得很油腻。3、吃饭的速度很快 ，经常边看电视或者上网边吃东西。4、喜欢吃甜食油炸食品可乐瓶装果汁等，口味很重。5、几乎从来不运动，从一楼到二楼也会坐电梯。6、每天走路的时间不超过20分钟。7、饮食结构中，面食和肉食很多，但是蔬菜和水果很少。8、经常熬夜。减肥不是短期的内快速的节食以及高强度 运动就能成功的。之所以发胖，那是因为生活习惯出了问题，或者是吃得太多，或者是运动得太少。平时应当多运动，少吃高热量食物。才能有效的达到减肥效果。参考资料：百度百科-减肥法猪头肉怎么去骨
猪头肉煮的熟一点，捞起之后乘热去骨最好(记得是熟透，捞起之后很容易掰开整个头骨，肉是肉骨是骨)。不过唯一不好的是，很烫！如有帮到你 请给好评哦鸡爪怎么剔骨图解
1、选料：以选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪为宜，个小或有血斑的鸡爪不宜选用；本地鸡(即农家人饲养的土鸡)的鸡爪因色泽暗淡，体形干瘦，故不能选用。在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的，个小的不易脱骨。 2、漂洗浸泡：鸡爪带有腥膻味，要经漂洗处理才行。先将鸡掌的黄色茧去掉，剥去“黄衣”并剁去趾尖，鸡爪漂洗后要进行浸泡处理。要在清水中加入适量葱姜、料酒，放入鸡爪浸泡3～4小时，才可除去异味。 3、焖煮：鸡爪先放入沸水中汆烫一下，焯去腥味及杂质，捞出后放入清水中，加入适量料酒、葱段、姜片，加盖开大火烧开，然后转小火焖煮10分钟左右捞出。焖煮时，水量以淹没鸡爪为宜，不宜开大火猛煮，会把鸡爪煮烂。4、迅速冷却：焖煮好的鸡爪要立即放入冰水中冷却，或用清水不断冲洗，使鸡爪由软变硬，色泽洁白，质地爽脆。 5、脱骨方法：将鸡爪控干水分，左手拿起一只鸡爪，使鸡爪掌心向下，用刀尖在鸡爪三根趾背上顺着骨各划一道，然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端，由爪尖向鸡掌方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把鸡爪骨全部取出；鸡爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。 6、清水冲泡：鸡爪脱骨后，再用清水冲干净，才可用于烹调。如果一次用不完，可放入冰箱中冷藏，但千万不能急冻。