家里用铁锅怎么选择

大煮大熬等非家庭日常烹调用的铁锅，则选择生铁锅为宜因为大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质，容易腐蚀锅壁，这种情况下熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈熟铁锅锅壁薄，传热快，适合。

经常用铁锅烹饪食物，有很多好处，如补铁等，挑选时要选材质好的铁锅哪种铁锅材质更好呢，又要如何挑选？这2个黄金法则爸妈要知道！ 黄金法则1铸精铁锅各有所长，应按实际需要来选购 生铁锅主要材料是灰口铁，制成方法为烧铸，具有传热。

锅底触火部位俗称锅屁股一般常见的锅有平地的尖底的弧底的，根据喜好可以选择什么锅底锅有厚薄之分，厚度一般在225mm为最好，这个厚度不一糊锅，并且保温效果较好，另外相应的使用年限也长一些，购买时可将锅底。

小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大主要有三种情况，即砂眼气眼和缩眼“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子。

目前来说，人们普遍使用的有三种炒菜锅，以下就根据这3种锅的特点，来分析分析，如何选择好炒菜锅1铁锅铁锅有生铁锅和熟铁锅之分熟铁锅相对轻一点，薄一点，加热快，颠勺方便，适合做爆炒之类的菜肴，但是不注意。

5购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击锅声越响，手感振动越大者越好此法亦可用来检验锅有无裂纹裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄以上内容参考人民网铁锅炒菜好处多 选择铁锅的窍门。

铁炒锅是家里最为常用的炊具，在购买和使用上也有一些需要注意的问题普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免。

四看锅有厚薄之分，以薄为好，有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好五购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击锅声越响，手感振动越大者越好此法亦可用来检验锅。

很多家庭中炒菜都会使用铁锅，因为大家都知道这样的一个常识，就是使用铁锅炒菜能够及时补充人体所需要的铁元素那么铁锅选什么样的好呢？ 铁锅选什么样的好1 现在的铁锅也是有分类的，分为生铁锅还有熟铁锅生铁锅是选用灰口铁熔化用模型。